今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。9 [2 ?/ d, S3 v& \0 o% R0 c
8 C* t( e) _9 B" {, ?' xWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 1 t& G/ N M) l5 C
" f" N$ Y+ }, B品味準則3 H% X" |7 K0 Q9 F9 y
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 www3.tvboxnow.com! ~1 C: a2 r: H0 a0 a2 L
9 `& p" s* K0 M# K; s. WMini Cupping Journey$98 tvb now,tvbnow,bttvb8 B6 P3 ^; D. F$ T8 P
. o1 P* m. V3 ~9 f5 a% etvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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5 i- @. O" A( a p$ Y# J( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊ 5分為最高
" I6 ^. j" H' B2 ^) E1 h1 z由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇9 H& L2 \7 \; F4 g# n
, e% D0 y3 A) V% ?, g" @' F: B哥倫比亞公仔箱論壇, X7 x4 o5 s+ m: w, g
* n$ w0 W# R4 p* ^( Z2 ^) r6 s香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
( Q4 a' K+ |+ q/ gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 c' S/ i9 \7 E7 R# Q2 e
烏干達公仔箱論壇! Z' d$ w+ P3 R4 A4 D/ n3 E- @- P! e
* r# ^ z8 A. U6 Mtvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
4 j" p& \5 {: ?4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ [- b& b/ L3 d4 A8 v# w
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb% f9 `. O5 z( B. a1 F. x
+ d2 S/ n* k2 j8 h. o1 Zwww3.tvboxnow.com蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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) @3 c. q8 m4 `- [3 E特色意大利前菜拼盤$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x; s4 P8 |" b
+ f- [5 m1 S, {公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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: w! t. t, M: X( ~( F+ S& g) e3 I意大利甜品拼盤$98
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: W: V$ T7 O A/ t5 y8 f% B+ G/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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# S$ m$ b% Q, O* o$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g% b( p n( r8 i* g
7 B8 }3 I/ h! R6 J- C9 @ t! e4 u. DCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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* M L6 a) e+ C" S葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
! }3 h/ }% F$ @3 Z葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。公仔箱論壇4 q/ K, \4 s% E2 Q8 Q) G
1 Z l/ n- V- W" N: Ztvb now,tvbnow,bttvb意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。4 n( c; K4 v: U4 h! t
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 ) }, Q% X* q$ K' b& t
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇: P- m u% w' Z/ z! C( U" k
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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