今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇% D: Z6 h" U: J5 |+ V; U: z* m
% A8 d8 C0 e2 P7 I' LWhat's Cupping?公仔箱論壇$ I1 ^, ]7 K1 x+ `4 R
8 ^9 \# ~/ B9 b6 T- H; Q這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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! U, r5 v, B: F' `2 K7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。品味準則" L1 c: }% c! E' N& v
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5 Y7 U0 O5 c, o8 S: Q3 G+ l4 L
+ F6 Y( P! i& r% K3 {tvb now,tvbnow,bttvbMini Cupping Journey$98
2 r* N# A% B0 Y, O3 rtvb now,tvbnow,bttvb
, J. K8 _* g4 W& W8 @4 _. m一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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: F. H* Z1 ]3 O# q1 Q) D＊ 5分為最高
9 N( G1 X& E* r& h由淡到濃哥斯達黎加3 `4 T; q: @; i
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多tvb now,tvbnow,bttvb1 p# [8 ^4 u0 y9 ^1 g5 X4 |
9 b% o, E/ k% |3 @$ w( }tvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 公仔箱論壇% p: [/ K) E( @! X( f
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印尼
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( p% H1 _" R0 x+ r( H+ R香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ q, T' K- i! L, h. F* \% V
+ ?' i% F- H1 M, y' gtvb now,tvbnow,bttvb烏干達
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3 N6 ?# `( V U1 E7 F1 e8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 . q/ y& L# w& J. G# E& X
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138/ p' u7 j/ y# s% E
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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. a# m9 ]# Q+ A) p5 z' Y5 K% ]! J特色意大利前菜拼盤$138www3.tvboxnow.com+ }& g8 J6 [7 \. M7 G4 U( \
2 N% l0 }7 L; w* nwww3.tvboxnow.com共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb$ |6 Q1 H- j" {
# ?) f6 q1 I7 b7 x8 ^/ t4 l; \意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb/ L/ K) P1 ?2 x6 u- b
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, N" O% v9 B0 `6 V3 o2 q4 ?
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: f' s+ V* q( [! h* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 s% |! O5 K5 ^4 b
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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6 s6 ~0 B) A4 P2 s. G; A; W1 U+ [" wtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
2 B Q( c- Y# C" H葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。- u! D' N3 r3 L+ X& U3 o* p
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意式特濃咖啡$10（單份）tvb now,tvbnow,bttvb0 ?% U1 {' e: x/ o6 J( c3 X. R
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。7 V9 l3 \6 x1 h3 ? ?4 m& W
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正宗葡國雞半隻$68 " Z1 {3 U% \3 c0 f& L+ L; K" w5 |, D5 j
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~- C7 H2 p. d3 W0 i( V) J/ p! x
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)www3.tvboxnow.com) h- C8 _; e9 ]( x6 g4 l
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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