tvb now,tvbnow,bttvb6 I. N8 z; x2 Q/ n4 }
# L2 V( P' [' n! R5 G7 g6 }2 j
7 {' k6 `* n9 T材料：
/ W3 {+ R7 e: a2 _/ B% O/ S {肥鸭1只2000克tvb now,tvbnow,bttvb' v0 A2 b' r3 ?
熟猪肥膘肉50克公仔箱論壇: U2 j7 b$ l' K! R; J0 ]1 `, H
熟瘦火腿10克
5 ~6 E& e0 A: l) W; b* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱15克
" b7 M! V( q1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋1个公仔箱論壇8 X. G. J: t- J) C+ b- C9 C5 D$ b
. x; E# d% b2 e& H7 r, X+ o5 ewww3.tvboxnow.com调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z- {# D5 r4 w% n, v
芝麻50克www3.tvboxnow.com0 u2 T* Q2 z( [' I3 x9 U% C
花椒20粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 y6 b4 e9 I5 P, [' [
花椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w* U# C% }2 D) R
香菜100克www3.tvboxnow.com6 l! x6 e: u: P4 Y, J* r* c
乾淀粉50克
, v) F% m( X: l2 D8 B鸡蛋白3个
# R% d7 e$ J. }! H" X/ L5 wwww3.tvboxnow.com面粉50克www3.tvboxnow.com9 \! |8 d3 B* u* ~% \" P
绍酒25克tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 B$ n4 }* d
芝麻油10克
, j. N, i! U! s, B# w/ w1 i/ B9 K精盐8克公仔箱論壇/ i; I( G2 W5 B& f8 S: x2 U- v" n6 J
花生油1000克(约耗100克)
6 b) a. Q! j- vtvb now,tvbnow,bttvb白糖5克tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 }8 G% J) h. M
姜15克tvb now,tvbnow,bttvb6 j3 Y: }% q5 y
. ? p9 F g3 U* [1 l) g
制作方法：0 a; O. m, ?) w+ L* i% D7 q5 D
F; q) [% x' v8 D) l0 V1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；tvb now,tvbnow,bttvb) J* u" ~" d. t7 X4 o% _# h: v b
www3.tvboxnow.com# p8 ~2 J, b1 M, ]. ~
2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
. P+ |4 p- J# _" g/ P1 l# Y9 owww3.tvboxnow.com
0 [" U9 @6 A/ C, K2 R4 Ywww3.tvboxnow.com3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
2 ?9 W# @# U" R0 u; J* \9 Y公仔箱論壇
- |% k+ s/ i2 }0 m7 h4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；www3.tvboxnow.com4 }6 ^5 e! g2 @& M+ E2 t5 @8 o/ m: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 z( m1 H% [: Z- S5 U8 i$ i
5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；tvb now,tvbnow,bttvb5 w* [/ o; T |1 b, ?1 v6 ^1 @6 A* r8 ?
% p0 b7 a# D$ [' a; {( z. x
6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
$ j) Y1 G' @/ Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 T' M, L; p! W" y+ d# ntvb now,tvbnow,bttvb7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
| 