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公仔箱論壇: l; v) U" X' d* C v
材料：www3.tvboxnow.com8 C/ {7 G& Z! k) v# C
肥鸭1只2000克( Y, ^9 j G0 y* h
熟猪肥膘肉50克
6 P w0 j) ]) H ]+ l6 \熟瘦火腿10克www3.tvboxnow.com+ i! x; _# B7 b! X
葱15克% M& `7 j: Z4 h+ |& B( I/ C8 M
鸡蛋1个
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$ U+ m% Z- ^& A. z调味料：www3.tvboxnow.com" s$ c. w5 A' U2 b8 K* {
芝麻50克
! T; u- q5 h% s! ?! O5 v M! ^www3.tvboxnow.com花椒20粒
u, ?6 G* ]; t2 u l8 N# m- Z2 J1 Kwww3.tvboxnow.com花椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 z% ]% Q# K! c, T' l
香菜100克
' U; t- I6 d# ~/ r- O8 {乾淀粉50克公仔箱論壇( P! H- X1 z3 l: c- Z
鸡蛋白3个
# T0 [6 [" c4 Z; i! |/ f+ Ktvb now,tvbnow,bttvb面粉50克
7 p& R; @, _. D& o绍酒25克
, c3 n& [; E. K公仔箱論壇芝麻油10克 b$ X& V2 w6 r( e/ O* Q5 ^
精盐8克公仔箱論壇/ k: ~9 l; [+ O
花生油1000克(约耗100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 b2 E. _+ G1 J0 g
白糖5克公仔箱論壇% u1 \+ W' c+ ~1 o$ E
姜15克
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9 q. p; \% Z1 L& z+ N3 u公仔箱論壇制作方法：
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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" ?9 @7 Y7 Y# A' o! @5 R, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb1 W7 Q) T6 f+ S. [" a" O3 z
4 w2 {$ F. y* W- D# C; Stvb now,tvbnow,bttvb3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；
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4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
8 P3 `- {- N7 H j# Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& O6 A4 `2 h
5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 Z" i, n9 f- t+ t( p
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；3 e9 {+ q) ]7 _3 h6 ]& B" g7 K
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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