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$ t0 d0 i# V6 x! d& G3 xwww3.tvboxnow.com材料：) a6 x- _1 J# a {- Y- ]* p, w
肥鸭1只2000克
h0 P7 Z+ h# ^ B, F9 F# H熟猪肥膘肉50克
2 n2 ]% N- J( x3 h4 x公仔箱論壇熟瘦火腿10克公仔箱論壇, L, w& N3 H5 Q9 |
葱15克www3.tvboxnow.com' k# {2 Y! p* C. K9 C
鸡蛋1个
, S. @$ y8 d" _1 ~8 k0 C( |- ?) b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W4 t: F" F3 _: a
调味料：
) ?; O& ^4 c' e( Z! wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻50克
; R: H& c' U+ h- c4 a花椒20粒: A& ]: J4 U8 \$ I
花椒粉1克公仔箱論壇2 D. s4 R5 D. `. K
香菜100克
! c9 }# P3 [; ]9 ?: p) fwww3.tvboxnow.com乾淀粉50克) A5 ?& r# F; f; Z
鸡蛋白3个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% }3 Y3 {3 ]" b/ d7 T; Z
面粉50克
- ]* ^7 l% c7 |/ E0 M, V. p9 Ltvb now,tvbnow,bttvb绍酒25克www3.tvboxnow.com/ O; p! w$ j; N$ ?* d0 m0 i
芝麻油10克
" P8 Z* Z# c# ~7 J精盐8克
/ \, a+ y0 H% j$ [6 r$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油1000克(约耗100克)& d2 ~5 R; f% y8 Z- @# n3 K6 S
白糖5克 ]. \; D) D; D$ T( l! E
姜15克
3 d6 v7 E$ @/ b( {' [1 Q" O( d公仔箱論壇
0 L& O% }* P7 j' Gwww3.tvboxnow.com制作方法：$ D; N4 [0 q1 A* M- {( [9 I- H
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1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；tvb now,tvbnow,bttvb+ ?5 o3 r0 d; z2 r8 d8 Z' M
" }; z( A2 w6 a7 ]1 e& C+ e2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；www3.tvboxnow.com; u2 m! p8 K. e0 g3 T* x1 G4 M
9 P0 B5 a `( ?" N: f L6 M( i公仔箱論壇3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 F5 C# m- V) x5 Y2 Q2 ?
+ ^% v" \9 W8 D& p, y4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；
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1 J$ w7 c$ U6 F, ^www3.tvboxnow.com5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；tvb now,tvbnow,bttvb; H, r( ] K P! n& O
( B9 U9 |( ^0 s! F! j A3 K* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；公仔箱論壇* C3 W( N6 w- G" \1 h
* R* K0 N: \% f7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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