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公仔箱論壇2 a& y; ^; }5 ~; G( L
材料：公仔箱論壇4 P9 S* }5 E$ I% @) f
肥鸭1只2000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b2 }0 l+ [& c3 D8 W
熟猪肥膘肉50克公仔箱論壇% ?3 a6 R4 ^9 R+ W1 ]$ I% t
熟瘦火腿10克
! b8 G% s1 q" Q! w0 E6 O* q# W6 Nwww3.tvboxnow.com葱15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v5 b3 t E( Q: p- P D
鸡蛋1个公仔箱論壇2 j% Q# L% K% {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }' I) l/ f2 }
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 ]- `# N8 O/ z1 T/ {8 N9 \. K
芝麻50克
- O7 W l5 x- l( i, ?www3.tvboxnow.com花椒20粒www3.tvboxnow.com% g) B! I; R' Q/ h% k. S
花椒粉1克
' C B( _3 } q) L* N, I公仔箱論壇香菜100克
! N1 R+ Y" c* n$ {: X6 Rtvb now,tvbnow,bttvb乾淀粉50克
+ v. L* n% e' u& V# e8 uwww3.tvboxnow.com鸡蛋白3个
( |2 P9 u- U/ N0 d+ R: d; s6 Q8 `& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉50克
$ h$ R9 @" J7 {' }* {5 k' M1 G0 m7 W绍酒25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 p7 Q- _: J# N- b& \
芝麻油10克
5 Y0 z( o; l5 P0 G6 w% q精盐8克
# _* t& D; u' l3 B* m% ^9 ?% a! y" Pwww3.tvboxnow.com花生油1000克(约耗100克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" H' j# V" i9 Y
白糖5克tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 O% ^- h1 y' p
姜15克tvb now,tvbnow,bttvb; N3 j4 \. P) H
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制作方法：+ v9 f5 W. d c0 v
* o8 Y/ M a* ^7 A1 M: U7 L+ ~, ?) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将净鸭用绍酒丶精盐丶白糖丶花椒和拍破的葱姜腌约2小时；
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c6 \8 y+ v2 M% V8 g6 X$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头丶翅丶掌，再将鸭身剔净骨，从腿丶脯肉厚的部位剔下肉切成丝；火腿切成末；肥膘肉切成细丝；
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3. 在有鸡蛋的碗内放入面粉丶乾淀粉10克丶清水50克，调制成糊；香菜摘洗乾净；+ T, T- }; R o
: B z b% {, W" s8 }. P4. 将鸭皮表面抹一层蛋糊，摊放在抹过油的平盘中，把肥膘肉丝和鸭肉丝放在馀下的蛋糊内，加入味精拌匀，平铺在鸭皮内面，下入油锅炸呈金黄色捞出，盛入平盘里；tvb now,tvbnow,bttvb5 i# b/ e @9 s( {5 X, N
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5. 将蛋清打起发泡，加入乾淀粉40克，调匀成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻和火腿末；
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6. 锅内放入花生油，烧至六成热，放入麻仁鸭酥炸，面上浇油淋炸，至底层呈金黄色滤去油，撒上花椒粉，淋入芝麻油；
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7. 捞出切成5厘米长丶2厘米宽的条，整齐地摆放盘内，周围拼上香菜即成。 |
發表於 2009-11-6 02:58 PM
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