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香蕉蛋糕【香軟幼滑】

香蕉蛋糕【香軟幼滑】 Banana Cake Recipe很久沒焗香蕉蛋糕了。前年因暴風吹毀了澳洲很多大的香蕉園。香蕉的價格當然飃升。當時可以賣到每公斤9.99澳元。太貴啊!差不多有一年沒有吃香蕉了。現在香蕉價格回復正常。要多吃一點。公仔箱論壇# c! V! `4 {: @& e+ V' c. B

3 F. X  i/ j; c1 f. D& N6 k8 I買香蕉多了,熟透的香蕉就沒有人吃,丟掉就太可惜,於是拿來做這個香蕉蛋糕,材料和做法非常簡單,既香軟又幼滑。焗糕點或甜品所用的材料,香蕉要算是最受歡迎的一種吧!
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/ Q4 I4 i5 ^$ K  k' Y/ _tvb now,tvbnow,bttvb材料:, Z  l5 J. E) e* n! i; q
  • 3至4隻 熟透的香蕉(用匙羹壓爛)
  • 1隻 雞蛋(打散)
  • 1/3 杯 牛油(先行融化)
  • 3/4 杯 糖 (白糖或黃糖都可以。如果喜歡深色些,就用黃糖啦)
  • 1茶匙 雲呢拿 (vanilla)
  • 1茶匙 蘇打粉(baking soda)
  • 鹽少許
  • 1 1/2杯 麵粉(plain flour 或中筋粉也可)
這個食譜非常簡單,不用打蛋器,只需要一個木匙羹或膠刮。tvb now,tvbnow,bttvb  B) y9 D3 f# y  h8 x! {
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做法:* S' Q, Q0 Z; `. v) |
  • 先把焗爐預熱到175度C。
  • 用木匙羹先把融化了的牛油加入壓爛的香蕉蓉中。混入糖,打散的蛋汁和雲呢拿。
  • 灑下蘇打粉和鹽入上述材料中,搞勻。分三次篩入麵粉,拌勻,沒有粒狀物。
  • 在4x8英寸的糕盤底部及四週,輕輕掃上少許牛油。把拌好的粉漿倒入糕盤。放入焗爐約1小時。可以用一枝針插入中間部分,拿出的針沒有粉漿黏著的話,即是蛋糕熟了。放在鐵架上待涼。

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