紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

Kawaii@初音

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。tvb now,tvbnow,bttvb- ^# z9 g5 m- `6 b

) F/ W* h. C8 P& s9 I公仔箱論壇紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 E! |" q1 K" V( [9 W9 `! _

. f! t# X* E  d/ U% H. {tvb now,tvbnow,bttvb但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。& }3 }6 D1 Z+ p$ l
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為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。4 g( P3 R. G; p# f: c5 J0 S* q
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可做6杯份量
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材料：
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' @& \* V. R5 q' H- J/ n公仔箱論壇雞蛋 5隻/ F6 v' D; X( X9 M. N) a/ o
牛油（butter, 奶油） 50克www3.tvboxnow.com, r7 i! v) R* \! l0 p. u; K0 m
牛奶 (milk)  60毫升
! P- d& N' i: s& F" ewww3.tvboxnow.com低筋麵粉  100克4 j9 P* _8 N  G2 H, b1 ]4 e# c5 _
糖  80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q5 P8 r5 N# J6 b6 p+ @2 |
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙
9 E% z0 F4 D3 ~" Ywww3.tvboxnow.com塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙' t& w! T2 h$ W) B7 A
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. N  t% X0 M# Mwww3.tvboxnow.com做法：
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• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！4 [" Z, o  M# W

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