法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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可做 3杯份量
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4 B/ J/ r: F+ j材料：
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h7 d. S4 k4 L/ k& P蛋白 2隻
" Q) j9 c1 q' Y0 `/ Y4 u! m蛋黃 1隻
- u7 ~9 f7 b% r* H! A% A" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 1湯匙( i, p# V. s& v, }/ D* \' P" ~
糖 2湯匙; _# H4 h# K3 d! A
牛奶 50毫升www3.tvboxnow.com" H+ Y* L7 H# x3 L4 e0 B1 w0 m6 M" U
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許公仔箱論壇, o: `% H6 m+ `6 \' I! Q4 H
/ s( L7 c7 ^( p8 J4 I+ z2 i公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb) U6 i; M1 i, B
- 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
- 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
- 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
- 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。
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Q+ L1 o8 R; \2 mtvb now,tvbnow,bttvb看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～tvb now,tvbnow,bttvb& t! _% A! H- y# p
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發表於 2009-11-7 05:16 AM
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