法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

Kawaii@初音

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。tvb now,tvbnow,bttvb6 q  m; e! P, m* ~  N2 Z

( m5 ?7 Y! x" B' D
! Q$ r2 s0 |  W  F7 c; Q& J

! v1 m+ f1 K! K( U/ T% f$ N1 P公仔箱論壇
  g4 r, l# X  P; a# C公仔箱論壇可做 3杯份量8 b, y7 Q8 t. U  P7 d, U& a; m9 j6 M
www3.tvboxnow.com3 ]' ]; N4 p9 @. x$ m& o; p; L
材料：
! D  i) c4 i$ N9 M8 Q公仔箱論壇% s/ v3 G5 ]# s, q5 K: p/ l- J- Y
蛋白 2隻
/ A& ]: c1 |0 L% }0 y蛋黃 1隻
, s: _& O+ B: o6 [6 cwww3.tvboxnow.com麵粉 1湯匙www3.tvboxnow.com. G) ~/ b  i3 R
糖   2湯匙www3.tvboxnow.com7 Z7 L6 X7 ^' a- I+ ~
牛奶 50毫升
1 i9 o- G9 X5 G# T  t雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許- e2 c8 Z, F. X- v

3 a# a  i% c+ d1 J9 c6 J6 M" I& ^/ t公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com' |3 K7 I% |( |- L+ h

• 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
• 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
• 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
• 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

0 h9 M1 T0 R/ A) E  h: Y! t

tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 S+ Q4 ]. u8 F
) ~# o$ T& X3 {/ x, {7 Q3 l: x
看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～; e( g; @8 q1 \( O

* l3 m3 P+ H1 h! a公仔箱論壇

2 `: J3 U% j, T6 D" ^) `- Ntvb now,tvbnow,bttvb4 W) r3 k) o: `
$ X3 w/ F: B7 h6 R* a8 t# M* [

$ D, O  b3 c* Y% {1 o7 B3 e. F, A更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI