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豆腐花【懶人甜品食譜】

豆腐花【懶人甜品食譜】基絲汀很喜歡吃豆腐花,滑不留口,又豐營養價值嘛。不過,懶去磨豆。豆腐花雖然不算是高價甜品,但如果要到茶樓吃,就很昂貴。尤其在澳洲,似乎不值得。自己做的話,又嫌麻煩。磨了豆,又要隔渣,實在很費力又花時去做的甜品。基絲汀見到這個食譜,簡直是欣喜若狂,因最適合懶人或忙人喔!這個豆腐花食譜是一位好朋友送給基絲汀的。
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用這個食譜很容易成功做到滑滑的豆腐花,而且容易保持品質的水準,每次的效果一樣的好。妹妹八年前來澳洲旅行,基絲汀弄過給她吃,現在她又再來,再次弄給她享受。她稱讚說水準依然的好,滑滑的!呵呵~tvb now,tvbnow,bttvb# I' }6 v: Q+ {* H4 N. |

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  • 2公升 不甜的豆漿  
  • 2茶匙 石膏粉
  • 2茶匙 生粉(一級生粉)
  • 100cc(或5湯匙)開水
  • 冰糖酌量
  • 黑糖隨量
做法:% `% a0 O% v: d) l: m
  • 先把無甜味的豆漿倒在深鍋中,用中慢火煮到大滾。
  • 煮豆漿期間,在100cc開水中放入石膏粉和一級生粉各2茶匙,拌勻。
  • 當豆漿大滾時,把預備好的石膏粉和生粉水倒進盛豆腐花的大碗中,切勿讓石膏粉沉底。倒完豆漿後,用一塊清潔布蓋面,然後蓋上碗蓋。等候30至45分鐘,讓豆漿凝結成為豆腐花。
  • 用少許水把冰糖煮溶,淋入豆腐花中享用。如果喜歡的話,還可以加入黑糖(brown sugar)。

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  • 在倒進大滾的豆漿前,要肯定石膏粉和一級生粉水拌好,切勿讓石膏粉沉底。
  • 豆漿很容易滾瀉的,小心!建議不用蓋去煮,或者將近滾的時候,拿走煲蓋。
  • 倒進大滾的豆漿後,就不要動它。用布蓋好,就不會有倒汗水了。
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