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6 q9 ^9 l" l" F) s9 ]! }1 u5 H材料
( Y! e1 o2 C' Htvb now,tvbnow,bttvb蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙 h' y0 U) n5 z) V/ l
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做法
8 N* d. x2 r4 atvb now,tvbnow,bttvb1.蘋果去皮切厚塊,香蕉去皮切成4厘米長件。
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2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。公仔箱論壇& d3 K- C" n0 k
0 `0 i8 ?& I/ i# a% D3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿,放入滾油中,炸 2分鐘至金黃,撈起略攤凉後,再放入滾油炸2分鐘,撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb x8 f7 J4 l& T1 {
$ }. s7 ?4 }5 ?9 P公仔箱論壇4.將糖分3次倒入鑊,開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖,下白芝麻拌勻,逐少放入蘋果和香蕉,至焦糖完全蘸滿表面,隨即放入冰水中,令焦糖凝固後取出,瀝乾後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 |) M: W# e$ v
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心得
% Q' j0 v4 F5 B' m( e公仔箱論壇「糖煮溶後見到開始轉淺啡色,就要快手加入生果,因焦糖可在短時間內煮燶。」 |