[中式食譜] 豆腐白蟹汤

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白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉 4 p; b6 W6 W0 h$ }4 n; c: p

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小把葱
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活脱脱的白蟹，小心给夹了。! k/ A( c; ]% A) Z* O

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把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开 。www3.tvboxnow.com2 @: Z3 u& ~9 o* h

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, u$ n/ i2 Y7 u% f豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，# O, H  i1 F; e  ]' y5 l8 b; Y; p
少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。