[中式食譜] 豆腐白蟹汤

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白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉 8 S: v9 [  f% s4 t

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活脱脱的白蟹，小心给夹了。
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; ^: g4 T: J# n7 u/ w5 d" twww3.tvboxnow.com把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开 。
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+ @8 h# Y. _5 L5 w5 b) N) j豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，
+ `6 H. u$ [5 M' p少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。