秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！0 g# r. D) y0 |6 q7 w' ]. u& z1 p
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
1 F6 y) F# t$ j& y& v( F4 n尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。* g. R! b; g/ a3 b1 ~! }0 N+ E
' T; \# B) t- v1 | H% Lwww3.tvboxnow.com７國７色７風味% e1 m( R& @: p1 w) d7 t% E5 C
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; c7 j6 _" s! a' m+ i& y公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
! A9 f% V$ K. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜www3.tvboxnow.com0 Z9 Z+ Z) o3 T* C3 O+ H% Q# W
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
* G9 k$ i% V' Vc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
4 h/ t; ~2 v9 w! H1 Z; T! C; b7 F4 L, Ctvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
- v! d1 N* D& d: m9 R Ge.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
`& X+ i( T* L& c+ o, hwww3.tvboxnow.comf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃tvb now,tvbnow,bttvb4 _ j# p" l4 p* c. b4 h. y: a; y( R
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
v" O) s$ y! t; n! t4 s6 J' ^/ o2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J8 n( G; ?: h+ ]
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138' K% E/ L$ n6 m F
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148www3.tvboxnow.com8 _, V- x6 p/ b b1 ]
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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西班牙海鮮飯板上燒$1484 `; V/ n& g+ U+ K. A0 c% l
5 c. r3 C3 c# |( _# vwww3.tvboxnow.com海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇4 o! Y1 o* s ]) r8 `5 ]
/ V3 P( C8 G0 r8 Ktvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串公仔箱論壇& ~, T: y8 M4 Q+ m$ L
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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( {( A7 X0 f2 D3 \ d' |www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 z) F, b1 j% G& ]* i# ?' D9 L
Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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# f' B6 n/ ]! n, u0 K玻璃燒10吋膏爆老虎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O$ j& c1 a( K
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。公仔箱論壇" y0 r( h: i; Z
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。公仔箱論壇' |' n8 w8 u: s( ]: Y2 C
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: H: {$ O9 Q0 E, B2 j/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製芥辣撈爽鱔$25 公仔箱論壇* T' v" v# `1 u
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^ X _9 _3 N0 q9 W
& V4 c* |) ]( V燒美國生蠔$68四隻公仔箱論壇' @! Q W8 s0 U' ~ |
* p8 o9 S$ [! `& |6 Z2 Z$ i公仔箱論壇美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 公仔箱論壇1 l, N$ V( u% ~' P4 @) ?' x, r
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5 G5 J) C4 s# _0 ?: R3 R9 G- }醉燒遙(佐敦上海街)www3.tvboxnow.com0 b5 `) d0 t l0 U* M2 Z
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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