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[西式食譜] 墨西哥奶皇包


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材料
: S! @0 @* K# O/ ~" E' n& W麪包料:高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、牛油 37 1/2克、糖 112克、酵母 28克、淡奶 113 1/2克、水 180毫升
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餡料:淡奶1/4罐、砂糖 37 1/2克、淡忌廉 37 1/2克、牛油 37 1/2克、吉士粉 75克、水 227毫升皮料:牛油 75克、砂糖 371/2克、麪粉 75克、生油 85克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t- Y! ^3 Y, \  q6 r6 B, R
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做法
) h% a$ k2 K& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麪粉堆放枱面開個窿,加糖、雞蛋、淡奶、牛油、酵母及水,搓成麪糰,蓋上毛巾待發半小時。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c/ y/ ?5 j6 ~" Z7 l* E
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2.現在煮奶皇餡。將水注入煲用大火煮滾,加牛油、砂糖、淡奶、淡忌廉及已用少許水調稀的吉士粉,轉細火,邊煮邊攪至軟滑成糊狀,然後盛起。公仔箱論壇# q4 b8 ~+ h  ^8 @6 R5 R
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3.將麪糰分成小件,每件重 75克,壓平後包入1湯匙奶皇餡,待再發 1小時。
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0 R2 u. L, J9 X9 M& m1 g$ [公仔箱論壇4.現在做皮料。將牛油、生油、砂糖及麪粉拌勻,放入唧袋,唧在已發好的( 3)上,放入已預熱至 190℃的焗爐焗20分鐘即成。公仔箱論壇" f: R$ Y0 @% j( p

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墨西哥奶皇包來自墨西哥?港式的墨西哥包是仿照墨西哥甜麪包而來,面層加上如糖霜的東西。而正宗墨西哥包還會畫上不同圖案花紋;港式的做法只是以一大塊牛油、麪粉及糖做成的皮放在包上。經茶餐廳再變奏,加入香軟奶皇做餡料,迎合港人口味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! o( @. c5 e( h9 H
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