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材料www3.tvboxnow.com: X! h) ?. J! }9 r" C, ^- T
餡料：椰茸 1磅、雞蛋 4隻、糖 1磅、高筋麪粉 1/2磅、發粉 2茶匙、淡奶 1/2罐、生油1/2磅、淡忌廉 1/4杯、糖漬車厘子適量水tvb now,tvbnow,bttvb J( W, s9 W+ u1 k) X) J
$ n- r4 X \) ?' e8 s公仔箱論壇油皮材料：高筋麪粉 1磅、雞蛋 1隻、豬油 113 1/2克、淡奶 1/4罐、水227毫升油皮材料：高筋麪粉/豬油各 1磅
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做法
# b$ o; D9 P7 Gwww3.tvboxnow.com1.先做餡料。將椰茸、糖、雞蛋、淡奶、淡忌廉及生油拌勻，加發粉及高筋麪粉拌勻成糊狀。
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2.現在做油皮。將高筋麪粉與豬油搓勻。7 F$ }* n K; {2 M7 P1 O2 C& E
9 m; K1 |" j9 a6 S [8 p' _* q3.再做水油皮。將高筋麪粉、雞蛋、淡奶及豬油拌勻，水要分兩次加入，搓成麪糰。
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4.然後將水油皮包裹油皮，將之輾薄，再對摺三摺，輾薄再摺三摺，輾薄後用小杯吸出圓餅皮，套入撻模，揑實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb1 v$ ]* y4 E4 V7 r( O2 `* n3 J* C- D
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5.將餡料注入撻模至七成滿，面放車厘子，放入已預熱至 190℃焗爐焗 30分鐘即成。& S! ~, `( v: u" \% { A
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發表於 2009-11-9 06:12 AM
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