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冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。
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- `( I" h5 [8 L' T+ f( a7 a1 c美食原料：
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主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）www3.tvboxnow.com- f8 J/ ]3 a7 x
调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇* s+ J v( ?, ?
1 e1 f3 A' Z( h. \8 y3 V6 h N4 q制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb) g- B U Q8 L" j
% j2 Q5 e0 ?3 D7 Y4 z; x+ ktvb now,tvbnow,bttvb 1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。www3.tvboxnow.com" }' Z( |* Q' t, r
1 J, t; K, o4 p: V3 \* Z6 gwww3.tvboxnow.com 2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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5 I- X/ q) m) `, d/ n1 ]www3.tvboxnow.com 3 把仔姜去皮洗净，切片备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 H; w8 r) s) [, c4 }1 I
% I5 A) t6 i% P 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
& M( o( H" X- Q- A+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P( g# r* ~% R9 E) ?8 U 5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 i/ z/ j. i+ S2 z
6 Y5 l# O3 @! I5 D+ Ttvb now,tvbnow,bttvb 6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。www3.tvboxnow.com% X$ e3 [) v3 v" P' W( z v( x# a
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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美味贴士：公仔箱論壇1 g: d1 K8 x! @+ G. I
0 ]3 |, O/ d! S/ d9 ? 1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。
% v: P4 i% g( X5 S1 x 2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。
& v5 C! C3 u6 T 3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。tvb now,tvbnow,bttvb+ H. y9 j/ ?4 s: h3 s( t
4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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