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4 L8 k: @- ~# i公仔箱論壇冬菇与鸡是常见的营养搭配，做法百变，既可以做冬菇蒸鸡，亦可以用来煲汤，做法各异但同样美味。今天，青青为我们带来的这道仔姜冬菇焖鸡，又是另一种做法。此菜色泽金黄，鸡翅酥烂，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素，可强腰健胃、温补中气。青青称，这道菜不仅营养丰富，仔姜酸酸辣辣的味道更是独特。仔姜除了可以当配菜外，生吃亦可。它有驱风解寒之效、温经活血、抗衰老之效，女孩子不妨适量吃一点。公仔箱論壇2 [! Q/ h5 X: [' x: _, m- Q* c& o
% | U5 H8 x. o+ H3 Ctvb now,tvbnow,bttvb美食原料：tvb now,tvbnow,bttvb; {6 Z" s! P+ l( x% A8 J
. P7 E" D, w/ C; A8 h公仔箱論壇 主料：鸡翅（1斤）、仔姜（1块）、冬菇（8棵）
4 H8 j2 K: Y/ i. A0 N8 T公仔箱論壇 调料：油（1汤匙）、老陈醋（2汤匙）、糖（3汤匙）、海天铁强化金标生抽（2汤匙）、海天特级草菇老抽（2汤匙）公仔箱論壇2 ~- j6 @( w. }7 y
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制作方法：
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1 洗净冬菇后，用热水将其泡软，去蒂切片备用；泡冬菇的水留用。
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2 洗净鸡翅，用刀在鸡翅的背面划两刀，用2汤匙生抽、1汤匙料酒腌制20分钟。
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3 把仔姜去皮洗净，切片备用。
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7 C. H6 q& m( p1 s6 @. vtvb now,tvbnow,bttvb 4 将3汤匙油烧至7成热，下鸡翅将之煎至呈金黄色，捞起沥干油待用。
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5 镬底留油，爆香仔姜片后，倒入冬菇水，下2汤匙糖、3汤匙老陈醋、2汤匙生抽、2汤匙老抽调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb* z7 ?4 S9 ?7 u- l! x
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6 待酱汁煮沸后，加入鸡翅以及香菇，盖上镬盖，转中小火将鸡肉焖煮至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb" @9 i- N" N. O: ]
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7 待酱汁收汁后，即可上碟食用。
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( C& E% v- q$ g3 @" K/ x美味贴士：
3 ?0 g* P- s( m' [9 V itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q0 E" j' s1 \' ?. ]$ P4 M
1、腌鸡翅前，可先用刀在鸡翅的背面（凹凸面）划上两刀，以便其容易入味。# o; b4 m2 w" B- B& E, P8 C
2、要想洗净冬菇褶皱里夹着的沙子并不难，只要用筷子轻轻敲打菇顶，沙子会自然掉入水中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {5 `3 X& ^0 o5 N
3、泡冬菇的水不要倒掉，因为有许多营养都保持在水中。
! \+ z" I6 h, v+ Y [2 ~% M公仔箱論壇 4、煮鸡亦时加些老陈醋，令成菜更加惹味，同时又带出酸酸的味道，很是开胃。 |
發表於 2009-11-9 06:57 AM
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