[中式食譜] 三杯猪尾

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+ g6 W' B+ m; c& I【材　 料】
, A& _$ E0 {% A+ }: `猪尾巴 400公克
) _) h% m# L- Y( G$ F) S7 {tvb now,tvbnow,bttvb芋头 150公克
' v/ M5 x. W. \7 f公仔箱論壇麻油 2大匙
% x% ^. Y1 L- @www3.tvboxnow.com姜片 4片
1 k5 T, e8 H. Z) c9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1条公仔箱論壇& m" s* P. O  n2 c
葱 1/2支tvb now,tvbnow,bttvb9 T0 g; z7 K1 y, m2 H
蒜头 6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 e5 M0 K+ [4 E$ J" P
高汤 1杯
; H) r2 ]' L7 [& A; @+ ?5 w卤猪尾巴：
' M( y- ~% {  |tvb now,tvbnow,bttvb葱 2支1 a% i/ S6 y5 N; P# c  C# K
姜 6片
# Y* d& @+ B+ g) L, j' e, y八角 2粒tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 k6 M2 W% z; }' u
辣椒 1条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j& f2 k6 \1 M3 i$ a! ?' f7 a
细冰糖 1大匙5 u9 t. {5 f' `- y# \
酱油 1/2杯
1 ]7 P  C# X0 a  o4 }tvb now,tvbnow,bttvb水 1000cc9 B; d4 L$ ^# Y0 X0 b
米酒 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb( [0 m7 T' D# x" q. h9 w
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【调 味 料】公仔箱論壇/ Z9 o  S% a* D1 |9 X* s
肉类用三杯酱汁 2茶匙
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& _3 g( o7 f5 j- f1 e$ ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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+ j& _& r3 ^- n# `. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。
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2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 C" \; t- S7 h& J! `

3 y3 _, J: `9 s& e: Cwww3.tvboxnow.com5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 T8 X2 r9 j- {% K

3 \  }5 |: A- k/ d/ N# u* X公仔箱論壇6.加入九层塔拌炒即可。