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【材 料】
/ M# {7 g! J1 {1 \1 m# K) u猪尾巴 400公克tvb now,tvbnow,bttvb# d( a. s V5 F& `
芋头 150公克. d4 x$ r+ e2 |7 a3 Y7 |
麻油 2大匙
. p' z. H2 ~; ^* v l姜片 4片www3.tvboxnow.com1 Q7 h/ D" W( \$ f# {
辣椒 1条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! U% Z7 a' k
葱 1/2支
! ? @# b/ z1 R4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜头 6粒
_9 t {/ j. K5 w; m7 i高汤 1杯
& B# b5 b3 m& H; _7 {; ztvb now,tvbnow,bttvb卤猪尾巴：
$ P+ h" b2 p9 Y# q, y6 Awww3.tvboxnow.com葱 2支# m5 k0 [+ u' Q* ^
姜 6片
/ o, V7 p. T% \: |8 ftvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒tvb now,tvbnow,bttvb' z1 O6 F4 |2 Z7 u8 Q8 u
辣椒 1条tvb now,tvbnow,bttvb9 e7 O* L$ a. g
细冰糖 1大匙
, @2 x* ]/ Z8 W) X; @* K/ M& jwww3.tvboxnow.com酱油 1/2杯www3.tvboxnow.com: ?: C/ G! M# v$ m# b6 K
水 1000cc, g9 N9 I9 O4 q- j$ H$ I$ a9 D% _
米酒 2大匙
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【调 味 料】www3.tvboxnow.com8 Z! c2 P. G2 k- J) w
肉类用三杯酱汁 2茶匙
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb b7 {: S/ `! ^$ N
/ [/ S1 Z: a: U4 h4 q- c6 b D. E1.猪尾巴 用滚水汆烫过，放入卤锅，加入所有卤猪尾巴用料，以大火卤到沸腾後，转小火继续卤40分钟。
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0 ^" o( i5 t: o; ^+ X' d2.芋头削皮丶切块，放入150℃六分满的油锅中，以大火炸至马铃薯表面乾燥，浮起来後，即可捞起，备用。
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3.将作法1卤好的猪尾巴取出，待稍为冷却後切块；辣椒丶葱切段，备用。
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: \" B% f# e2 a1 l& X/ ^4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法3的辣椒段丶葱段丶蒜头爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- j8 Q3 O0 X1 z, h. m
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5.加入肉类用三杯酱丶高汤丶作法3的猪尾巴和作法2的芋头，以大火拌炒均匀至收汁。
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6.加入九层塔拌炒即可。 |
發表於 2009-11-10 07:02 AM
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