材料 www3.tvboxnow.com' }: q! J, S) b, \, R
大白菜 （又稱旺菜） 1000 克 – 1100克
% F' n# b2 `1 ~" t2 I$ s/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @3 g! @2 j( ltvb now,tvbnow,bttvb粗鹽 半杯
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配菜 2 l" w$ X. [5 [% M e
, O; N8 ?9 _9 |- Utvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 (切絲) 300克9 G% M e! L6 J
) c% O; U& S2 c5 u3 e7 i* a3 o" ?蘋果 (切絲) 1個
( v' W4 q" \: |1 ?) B7 Utvb now,tvbnow,bttvb6 F& F7 a* U5 x. i8 Y7 e0 J, z
蔥段或洋 3 條/一小個
% S H4 R, A1 q! q0 ?公仔箱論壇公仔箱論壇' G) V! K5 i9 l
大蒜 100克 (大約半條)
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8 y3 Q/ a1 t7 m3 ~( u公仔箱論壇中國芹菜(中段切絲) 100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X0 A8 Y, L8 ^( M
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小魚乾(銀魚乾) 30克
8 P5 g0 ]$ E l4 J. ]$ M公仔箱論壇
" }, M; Y3 e, ^: b* B$ Jwww3.tvboxnow.com調味料 tvb now,tvbnow,bttvb0 l, L* K" o, V1 w" y9 b& R
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辣椒粉 3 5 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 N, p. \ t0 h
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蒜茸 4 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb" K+ L7 M% a' N# }
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薑茸 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q- N0 }$ }# v
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糖 1 /2 茶匙 公仔箱論壇3 [6 w1 y$ d8 Q, x9 Y1 H' }( }
( e2 ]/ C) u6 H& C9 \3 N( E/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
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1 Z) K- {1 S% Y9 f3 ~. n5 ?5 n公仔箱論壇1. 大白菜洗淨，從根部打直切開，用手掰開葉成半 (不能用刀切，否則葉子會)，每葉之間均勻擦上粗鹽，用(倒轉)大碟壓大白菜醃至少24小時，會有水浮出，沖洗乾淨多餘的鹽份，瀝乾備用。
0 Q1 `9 r$ {5 N- z; @ _www3.tvboxnow.com2. 白蘿蔔絲也用鹽分開醃，醃(一天)好後瀝乾備用。
4 O4 D+ K2 \- x4 b) u; f3. 小魚乾用水稍為浸軟，瀝乾，用幾滴油炒香，待涼備用。
- \* |( L2 f) W4 }4. 把所有配菜加入辣椒粉、糖撈勻做成醃料。
' Q- C6 C/ b% _1 \" z0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把醃料均勻地鋪在葉片中間，醃料放在葉的中間後，由莖部卷向葉部，使莖部也沾多點醃料，放入木桶或瓦器中，用(倒轉)大碗壓大白菜室溫醃，再蓋好，夏天醃2天，冬天要醃4天左右，因鹽份不太多，醃好的泡菜要盡快吃完，入雪柜或陰涼地方貯存。 |
發表於 2007-4-22 08:19 PM
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