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+ @- k4 g) X: C5 Twww3.tvboxnow.com材料
* _6 f4 i9 O( K. {tvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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7 d0 o! K( z, z4 }* g公仔箱論壇做法
& [6 S' k j" B- u+ ~; D5 i1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。" i' P- _5 K- w/ t
: H) @) K0 @! S5 b3 Y* s) E) kwww3.tvboxnow.com2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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9 y( b6 _8 [* X5 p3 T% Jtvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。www3.tvboxnow.com; o e/ J* x7 \; ]
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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