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! K/ ^2 }& z, ^& L f+ G# l材料3 b: z4 K: O* z- y
雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量
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' x3 S8 g. M; ]. m9 C. ^ [, k5 X+ j公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: D- p: _! [. W, Z- I0 ]) \* j" R
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。
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$ k1 f: L" T& P. I5 `! r: k8 ~2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。
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3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a6 _2 Y1 |% ~+ Y: J, x$ l- c( N
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。www3.tvboxnow.com- j! G6 s% b! G5 i- q* _" L2 d- F
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: N l5 I, D& E! n: o6 o. hwww3.tvboxnow.com薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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