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[中式食譜] 蝦子鮮菌麒麟斑

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5 |( y5 n% ~: u5 J" j) D材料+ a$ T+ P4 X% H
東星斑 1條(約 1斤重)、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙 
8 t7 j" k- c5 ], x/ {9 P" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; |# }" [( g! h
調味料
' Y& \# k2 k) e: `6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 d* d$ D* c7 B& r1 u* c$ U- N
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做法
) o! A% ?6 d4 Z9 @) d. O9 O$ htvb now,tvbnow,bttvb1.將魚起肉切塊,加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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2.燒熱一鍋油,放入魚塊炸至金黃及八成熟,盛起瀝乾油後上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M1 i8 f0 _4 b% F6 b3 g

) i; Y/ A  e- ~% w) P0 M7 i3 }公仔箱論壇3.燒熱鑊,用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊,用中火炒香蒜茸,加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟,加入魚塊炒勻,再加蠔油、蝦子及調味料炒勻,埋生粉水芡後即可上碟。
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/ m6 L5 A6 P0 r  }' ttvb now,tvbnow,bttvb貼士蝦子帶有腥味,要用慢火將之炒勻才會香而不腥。
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