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& _. ~# }4 O6 @tvb now,tvbnow,bttvb材料! v0 z8 `: T4 r! A3 W0 W
東星斑 1條（約 1斤重）、小棠菜 6棵、鮮腐竹 6件、鮮冬菇/鮮白菌/靈芝菇共 4両、蒜茸少許、蝦子 1 1/2茶匙、蠔油 1茶匙
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調味料
& I( ^4 L( H. _6 Q8 H! E公仔箱論壇鹽/糖/胡椒粉/雞粉/生粉水各少許公仔箱論壇2 o# p/ z, ~3 y4 J
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! w2 ^: o2 x9 e Z' ]9 B公仔箱論壇做法
9 N1 }! }. d1 ~) N# v$ z# v8 ttvb now,tvbnow,bttvb1.將魚起肉切塊，加調味料略醃。魚頭骨與魚尾放入鑊用中火隔水蒸5分鐘至熟。小棠菜烚熟盛起放碟邊。
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& |. ^) g2 v& s! e# _- Ctvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱一鍋油，放入魚塊炸至金黃及八成熟，盛起瀝乾油後上碟。
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3.燒熱鑊，用中火炒香蝦子盛起。再燒熱鑊，用中火炒香蒜茸，加鮮腐竹、鮮冬菇、鮮白菌及靈芝菇炒至熟，加入魚塊炒勻，再加蠔油、蝦子及調味料炒勻，埋生粉水芡後即可上碟。
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貼士蝦子帶有腥味，要用慢火將之炒勻才會香而不腥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @: W+ @, H$ V' q
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發表於 2009-11-13 06:06 AM
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