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制作工艺:炒" \( @8 Q$ P! A/ k" B4 a) F8 h" c
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主料:大虾肉50克,黄瓜250克,酱油10克,淀粉5克,料酒、 葱花、姜片、盐各适量,植物油10克。
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操 作: ; N) B' Y8 F( p
' t% V% C: v3 [( z( D' P9 U( g$ Ktvb now,tvbnow,bttvb1、将虾去壳,易去背上的泥肠,洗净,切成薄片,用料 酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时;淀粉加少 许水调好;黄瓜洗净,切成片。
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* E3 s/ P, i; J3 r3 Y) Qtvb now,tvbnow,bttvb2、锅置火上,放油烧热,将虾片蘸匀淀粉汁,下油锅炒 熟,盛出。用余油快炒黄瓜片,然后下人虾片与黄瓜同 炒,加入盐,用旺火快炒几下,即成。
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