[中式食譜] 荷豆香芹炒臘味

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材料tvb now,tvbnow,bttvb& C  a  z; [8 O+ C
荷蘭豆 150克、臘肉 200克、唐芹菜 150克、臘腸 1條、鮮膶腸 1條、甘笋花 4片、油/蒜茸/葱段/薑茸/生粉水各少許、薑汁酒 1茶匙、糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、雞粉 1茶匙、紹興酒 2茶匙www3.tvboxnow.com& l6 ]4 n! Q2 F7 i6 D
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1.唐芹菜去頭去葉，洗淨後切段。荷蘭豆摘去頭尾後洗淨。www3.tvboxnow.com1 ?" X. v6 i* B5 I0 B, ?

) b  G! @6 N% s( S公仔箱論壇2.把臘肉、臘腸及鮮膶腸放入鑊隔水蒸熟，臘肉去皮後切片；臘腸及鮮膶腸切片。
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  O$ _! x; F7 S/ n" `2 U- \www3.tvboxnow.com3.起鑊下少許油，用中火將荷蘭豆及唐芹菜炒香，加糖、鹽及雞粉調味，再加薑汁酒炒勻去除腥味，然後盛起。
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: U0 Z; d! G( t& ^5 b6 p4.把已切片的臘腸、臘肉和鮮膶腸走油。5.起鑊加紹興酒、薑茸、甘笋花、葱段及蒜茸，再加（ 3）及（ 4）炒勻，生粉水埋芡後即可上碟。