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[中式食譜] 炒血鸭


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口味:味香辣,肉鲜嫩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~! Q6 s0 K5 x: \4 r
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主料:鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜(白皮)25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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1.取净碗一只,先装好料酒15克,把鸭由颈下杀一刀,让鸭血流入碗内,用筷子搅匀;
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下,随即煺毛剖腹,挖出内脏,用刀切成1.8厘米见方的块,另用碗装好待用(头、脚、翅、内脏等不用);
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/ @( V3 F- ?, [2 p: ]% d6 K3.生姜洗净,切成1.2厘米见方的薄片;
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# R( y/ v7 q5 A* Y- ~8 x( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.葱去根须,洗净,取葱白切成1.2厘米长小段;www3.tvboxnow.com* c  f7 \$ W2 k0 n0 H% |9 j" X
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条;
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6.蒜瓣一切两半,一并放入净碗内;
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7.铁锅放旺火上烧热,倒入花生油,烧至七成热时,将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味,再倒入鸭块合炒;www3.tvboxnow.com2 h# A  k* u4 U

% L6 e4 P5 \/ k. S( [tvb now,tvbnow,bttvb8.炒至收缩变白,随即加料酒20克、酱油、精盐再炒;
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9.然后加鲜汤200毫升,将铁锅移微火上焖10分钟;
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& R8 O2 E6 `! U7 }2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上,边淋边炒动,使鸭块粘满鸭血,淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅,盛入盘中,再淋上香油即成。
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