說到德國美食,不能不提起德國香腸,德國人喜歡肉食,尤其喜歡吃香腸。他們製作的香腸有1500種以上,最受歡迎的要算是潤口的肉腸。以地名命名的“黑森林火腿”,可以切得跟紙一樣薄,味道奇香無比。
4 {/ I% k% g/ R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, u. U! E9 u4 O; W& @
0 J: F+ R" ~1 ?- l+ ~' m公仔箱論壇德國香腸的種類繁多,幾乎德國各地區都有其代表性的香腸,而且尺寸大小顏色深淺味道鹹淡各有不同,
9 p9 ]0 `- e1 p6 I- y如:NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸、MunchenerWeiswurst慕尼黑白香腸、最著名的是Bratwurst M7 ^7 G( c5 p
(德文字意是:燒烤式的香腸),也是一般最常見的德國香腸,一口咬下時外皮崩裂而絞肉彈牙的口感,十分迷人。tvb now,tvbnow,bttvb! e o3 o. ~" [+ Q" v
公仔箱論壇0 y0 j9 Y7 i" d3 o) d
適中的鹹味極適合搭配麵包一起食用,當然,再配上一杯冰涼啤酒更是美好了。
' T" m, j% }2 L1 U7 ?5 F, i公仔箱論壇烹煮方式德國香腸可先放在滾水中略煮一下,一方面對香腸加熱另方面可以降低鹹味,起鍋後再以平底鍋將外皮煎至略微焦黃裂開即可。德國香腸佐以德國酸菜或泡菜是最搭的。或是切些洋蔥絲略炒一下後鋪在盤底,上面放上切好的香腸,搭配一些芥末醬也很棒。$ Q$ y4 M' A4 \) s3 X2 A
8 ^; O5 y" B M' M, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。閒逛在德國大街小巷,有時總會被陣陣香噴噴的燒烤味給迷住,跟著鼻子的感覺找一找,就會發現一些香腸攤位,就是這陣香味的來源!而在這類的香腸小販,除了販售最著名的Bratwurst(燒烤式的香腸)以及Wienerwurst(水煮式的香腸)外,通常也有牛排Steak或豬牛碎肉混合的漢堡肉片Fleischklops。無論是那一種香腸或牛排,通常小販們都會用一塊德國傳統的脆皮小圓麵包夾著,而在攤位上多半還提供芥末或蕃茄醬供客人自行取用。 1 S0 c* c' R `" Y% ~
tvb now,tvbnow,bttvb! n; D6 p1 J# I: l( ?/ q9 d k; {
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- J0 N6 @ m9 k0 C1 h9 @3 c
●咖哩香腸 Currywurst
0 a( c Y; R0 r. j( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而Currywurst(咖哩香腸)也是挺不錯的喔!一般的咖哩香腸都是使用紅香腸做成的,不過在不少咖哩香腸專賣店裏,也能點到白香腸做成的咖哩香腸喔。通常香腸煎熱後,就直接切片並淋上一種特別的咖哩蕃茄醬,然後再撒上一些黃黃的咖哩粉上去,多半點道咖哩香腸,老板都會遞一個小圓麵包給你。有些甚至還有供應薯條,不過這就得另外再加個幾馬克嘍。tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ X" y( e$ c
+ T! c# p) ^6 y3 d. P* {0 Awww3.tvboxnow.com●慕尼黑白香腸Munchener Weiswursttvb now,tvbnow,bttvb) @& j) S" t9 G5 A0 Z( P
就像白人不一定是美國人,黑人不見得是非洲人,所以天生長得白白胖胖的香腸,並不都屬於正統的慕尼黑白香腸喔!能打上「正宗慕尼黑白香腸EchteMunchenerWeiswurste」字樣的香腸們,可都是擁有特別的專利。慕尼黑白香腸最特別的地方,除了食用前得先去皮外,還得搭配一種巴伐利亞傳統的「甜味芥末」,味道不僅帶甜,而且一點都不辛辣。
$ i* [* L0 E, c& ~& O& itvb now,tvbnow,bttvb
2 Q1 d/ V, `- z: }2 Otvb now,tvbnow,bttvb●紐倫堡香腸 Nuernberger Wuerstchen
L" J! _& t3 E6 V1 i7 {還有一種德國香腸也滿舉世聞名的,尤其當你不小心逛到南德的紐倫堡時,絕對是不可不吃的一種香腸:NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸。而這種紐倫堡香呢,看起來比起其他的香腸們似乎小了1號,所以一個圓麵包裏通常便夾著三至六條。而味道比起其他的香腸們也稍為重了些,有些人吃過後讚不絕口,一條接一條地拚命買著吃,有些朋友咬了幾口便嚷著:「咦?怎麼臭臭的呀…」呵,不過自己倒是覺得不錯吃啦! |