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材料
- X1 E1 e4 c. H, m! N大閘蟹 2隻、肉絲 20克、韭黃 100克、伊麪 1個、冬菇 1隻（浸軟切片）公仔箱論壇1 [- M0 x. z0 p5 Q- _, h; ^
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 r3 t& |* t! J! l
蠔油 1湯匙、砂糖/鹽/生粉各適量、雞粉/芝麻油各 1/2茶匙
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[9 Y$ H [& } h& ?- Q1 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
: b0 n9 D7 r! g: b# Dwww3.tvboxnow.com1.燒熱一煲水，放入大閘蟹隔水蒸15分鐘，攤凉後刮出蟹膏，將蟹箝及蟹爪拆肉，拌勻成蟹粉。
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2.將肉絲加蠔油、砂糖、鹽、雞粉、生粉及芝麻油拌勻，放入雪櫃雪15分鐘。
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6 G$ ?" n w& t; C0 F1 Z1 w4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油鑊，放入肉絲用中火炒至四成熟，熄火後繼續炒，直至肉絲熟透。公仔箱論壇! R9 d7 d: }5 I. ?( ~1 ?0 b8 R$ U
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4.沿用原鑊油，放入冬菇片，用中火略炒，加韭黃炒至軟身，再下少許雞粉、少許蠔油、砂糖及肉絲略炒後盛起。
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+ v3 o& i* ]! c, ?+ M2 r5.燒熱滾水，熄火後放伊麪燙熟，盛起加少許麻油拌勻。6.燒熱油鑊，放入伊麪，再加肉絲略炒上碟，面鋪上蟹粉即成。
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發表於 2009-11-18 06:19 AM
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