[中式食譜] 竹笙釀蟹粉

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. q/ _5 H/ s6 Bwww3.tvboxnow.com材料
+ k0 T5 c( i- J' x/ H& V( ?9 y+ O蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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! T) @" h, B  ~$ s. ywww3.tvboxnow.com做法公仔箱論壇6 s" O/ a7 Z9 H
1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 ^/ V! I& r: a" ]
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2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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. {/ e+ n/ T- E' r9 I2 |5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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8 R; T, v! M9 j- ^. Q- ztvb now,tvbnow,bttvb6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。
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