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材料9 r8 {: R0 G2 L/ O2 `
蟹粉 250克、雞湯 250毫升、竹笙 8片、粟粉 1茶匙、水 1湯匙、薑 1片、薑茸 1湯匙、紹酒 1湯匙、白胡椒少許
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做法
$ R# t" K% V( d, ^& R- @! h公仔箱論壇1.燒熱油鑊，下薑茸炒香，加蟹粉炒勻，灑少許白胡椒及紹酒，略炒盛起。
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4 z7 f' D+ ^$ J6 c3 M& Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將已浸過夜的竹笙兩邊剪至齊口。
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6 c% p w4 b1 y% t ?; W4 utvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾一鍋水，放入薑片略煲後熄火，放入竹笙，冚蓋浸 5分鐘盛起，過冷水及榨乾各 2次。煲滾雞湯，加竹笙後熄火，再冚蓋焗5分鐘，盛起排上碟。
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4.將蟹粉逐一釀入竹笙內，倒入少許雞湯，包上保鮮紙。
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5.竹笙放入鑊用中火隔水蒸5分鐘。
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- U6 f. u- {( f# R& A9 q+ K& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將剩餘的雞湯煲滾，倒入用粟粉加水拌勻成生粉水煮成薄芡。7.將竹笙放上碟，旁邊淋上（ 6）即完成。www3.tvboxnow.com8 B( f% v2 h5 Q
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發表於 2009-11-18 06:20 AM
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