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. k4 D, O8 N/ p+ C/ @3 ^8 b+ gwww3.tvboxnow.com材料:鸡腿两个,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老姜一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,生抽两大匙,醋一大匙,白糖一匙,红油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙。 + w+ h1 V8 i1 I0 V' k7 P5 F
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操 作:
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1 `, x& ]$ X( ?' ~: |! \1.鸡腿洗净,放进汤锅中,注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒去腥,一半的葱、及一半的姜。大火煮开后,撇去浮沫后,中火煮8~10分钟,关火后焖5分钟。鸡肉焖好后捞出,放进冰水里过凉。
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2、剩下的葱、姜以及蒜切末,油炸花生仁压成碎粒,豆豉剁碎。 # S- E- r/ H& q) Y, r& p/ w
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3、炒锅中放油烧至六七成热,倒入姜末、蒜末炒出香味后,再加入豆豉,继续炒香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# a. u6 @, J- m- _7 H1 u( G
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4、将炒过的姜蒜豆豉放在一个稍大点的碗中,再加入盐、味精、白糖、酱油、醋、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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5、将鸡肉斩件,在 盘 里 摆好,淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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