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材料 # e1 l7 Z) O. G, ~ w6 S8 b: K
罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋
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八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉
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調味料
/ D+ i) K* W) g1 A9 `+ a: B生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙
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做法公仔箱論壇 K, i3 K! F( t# f; _9 X5 J2 B! K
1.冬笋一開三，然後汆水撈起瀝乾。
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2.中芹略拍後切段。www3.tvboxnow.com" K* u! J2 D5 N$ j7 ]% q( s p
% t6 L6 D7 { ~; }www3.tvboxnow.com3.鹹肉切片，然後汆汆撈起瀝乾。3 q# F' E6 g; m% D/ e# o
( E% M4 W6 k" c/ _' T3 ^- C公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下油，下冬笋略炒，再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻，收細火煮10分鐘至收水，盛起冬笋。公仔箱論壇5 y/ j- g6 U A) v- T! C
. V6 x# {% \2 o% Q# F9 l$ y* h5.另起鑊開中火下油，爆香蒜頭，再下薑片及中芹，轉大火炒香，下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻，灒水，加生抽、糖及麻油兜勻，最後埋生粉水芡即成。
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發表於 2009-11-19 05:58 AM
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