在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！, o/ q# }6 F; Z, `% V; Q
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。www3.tvboxnow.com% [/ M( V0 N0 j
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製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，公仔箱論壇+ l% ~7 `0 a8 S) L c9 B6 A
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
- f/ E" v( e1 @6 s# n1 s" M' Gwww3.tvboxnow.com如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。8 C/ N3 |. u* W5 P, `! w9 S9 }# w1 q
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( O5 D4 x I3 g% W m5 a2 rwww3.tvboxnow.com超人氣美食西班牙海鮮飯
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位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
( a2 ~: G1 F: u1 g5 m是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。www3.tvboxnow.com- |, `5 W$ d; x' [, q; G q4 z
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。www3.tvboxnow.com6 i! n! [: l& H5 r ?% w( l; u
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位在馬德里市區的El Caldero餐廳。
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; m/ A! ^+ }& O/ |, z& M( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
1 g; x3 @7 |9 C- m, _, S公仔箱論壇剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，公仔箱論壇 @" g9 H ?$ A& z; T! u+ \
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，tvb now,tvbnow,bttvb# T' z' d. U) x3 i
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
5 I ?1 ~6 ^3 @4 z4 I* Z& `; \屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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