在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！公仔箱論壇( q4 L7 P' Q+ h8 M" | [
海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' ^# v: g1 r( L/ A1 J
$ V5 }/ S/ F; T; m公仔箱論壇製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，2 z( ^5 e% ~ c
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，公仔箱論壇9 B2 j: z7 M6 H" s9 Y# _
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
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超人氣美食西班牙海鮮飯
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2 k- \+ Z3 u& _, i4 e3 L8 H ^位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，€47.00)，
* N) I* S8 C) P. z2 ~' i) W% K是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
; u# [" z3 _8 m公仔箱論壇開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。公仔箱論壇3 C4 O' @+ Q: j
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% k0 r S, R0 M ?7 l0 B& ywww3.tvboxnow.com位在馬德里市區的El Caldero餐廳。www3.tvboxnow.com6 K/ f- S8 X- n9 F
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台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，tvb now,tvbnow,bttvb( ^. E, R& ?% l" |9 m. z7 o+ v k
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
0 ^; _8 E0 T0 Z/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
8 h* n" F" ~" b4 L+ H! q7 Twww3.tvboxnow.com配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
; {7 x8 c# e3 n, n屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。 |
發表於 2009-11-24 03:22 AM
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發表於 2009-12-4 11:19 PM
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