[中式食譜] 椒麻鸡

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制作工艺：凉拌: n, g# M8 O* P$ k9 H3 k2 x

0 x* Q& ?  p8 I1 p1 B; t- j' Rtvb now,tvbnow,bttvb口味：椒麻
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材料：嫩公鸡1只约1000克  葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。 公仔箱論壇; R$ O+ u( a. z: e) U* d( {/ y4 X! ?  v
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操　　作: www3.tvboxnow.com: I& M- y6 R' V) o- Q
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1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。
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7 Z% V! E( T4 P) i6 t) ^# T: Zwww3.tvboxnow.com2、 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。tvb now,tvbnow,bttvb; y1 `1 P6 k: r4 {1 m
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3、 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U" j3 W" c2 `5 k

0 K4 g1 U; O# k: x( Ztvb now,tvbnow,bttvb4、 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。
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' @; [% O6 j. z1 o- q. Z. Vtvb now,tvbnow,bttvb5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。