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材料
6 n% y: ?# s3 e- n( |& v+ dwww3.tvboxnow.com雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
Q9 J6 Y# p/ c; H+ y: i* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
|+ [0 P9 _6 s8 t$ m5 {' ?' P) {醃料
( U) B, h+ l6 \4 F7 [5 I6 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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' m" G9 q$ F( F9 } \8 [9 vtvb now,tvbnow,bttvb做法
; f# m2 R+ x& i2 ~/ c( f1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb/ x2 A/ `: f( D2 H. ^, j
' b# n7 a' \- f8 I3 E6 h5 \, h& Utvb now,tvbnow,bttvb3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。
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3 f1 ]( O! h' b, x/ F- U. j; _4 \www3.tvboxnow.com4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。: |1 x& l' u) _
- t) C- N( H2 @9 @+ @- w N( o9 Bwww3.tvboxnow.com5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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