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材料
9 o7 x E; d% N, [4 x. P1 y& p9 Ptvb now,tvbnow,bttvb濃雞湯 1,350毫升、鮮雞 1隻、竹笙 8條、金華火腿肉 45克、娃娃菜 2棵、清水 100毫升
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做法) m5 R! @8 t' S3 F, v; ?
1.將鮮雞洗淨,切去頭、頸及腳,再切開成 4件,放入滾水烚2分鐘,取出冲水洗淨,然後注入濃雞湯,一同以大火隔水蒸30分鐘。% \( W2 G& \% X1 ~7 A4 Z8 N
% }/ W/ A: C+ v+ m3 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞件取出,用乾淨毛巾將雞湯隔去雞油及雜質。; A1 N, ^( k, n3 k: ^
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3.竹笙加適量清水浸軟,輕輕捽去衣,放入滾水以大火烚2分鐘,然後盛起隔乾水。
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- E0 I5 | ~2 _$ w4.將金華火腿肉加 100毫升清水,以大火隔水蒸1小時至出味;取出金華火腿肉,汁水倒入雞湯中;金華火腿肉略攤凉後切片。
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5.將娃娃菜洗淨,打長切開成 6邊,以大火隔水蒸10分鐘。: \6 c+ P+ K1 ~- \/ F5 e
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6.準備砂鍋,依次序將雞件、娃娃菜、竹笙、金華火腿片及 400毫升濃雞湯至浸滿材料,然後冚上保鮮紙,放入已燒滾水的鑊中,以大火隔水蒸20分鐘即可。
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