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& r3 L- C7 V4 l/ _1 L公仔箱論壇材料
% u( f; [1 n: M6 o" E. L- B; Uwww3.tvboxnow.com波士頓龍蝦 1隻（約 700克）、水適量、檸檬 1/2個、洋葱 1/4個、香葉 2片、牛油 200克www3.tvboxnow.com" v( Q9 [4 Y( C8 U! s, x% P8 g
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薄餅皮料; R7 N& r* f5 ^
奶 1/4杯、麪粉 1/4杯、水4茶湯匙、蛋 1隻、溶牛油 1茶匙、黑松露油 1/4茶匙、鹽/黑胡椒碎少許 薄餅餡料：意大利軟芝士/鄉村芝士各1/2杯、百里香/番荽（切碎）各 1 1/2湯匙、蘑菇碎 2/3杯、鹽/黑胡椒碎各少許、檸檬皮 1/3個 0 K% m. E0 ^8 d! B+ k
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb5 p) i% b/ M+ e. }* }1 ^3 J6 N. P4 _: P+ e
乾葱 1/2個（切碎）、百里香1/2條、黑胡椒 1粒、白酒 1湯匙、白醋 1湯匙、忌廉 1湯匙、無鹽牛油 1/2杯（放軟）、甜粟米茸 2湯匙
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做法3 P# I2 p1 p# S1 ^% ~, V7 B) c% a
1.將龍蝦洗淨；將水、檸檬、洋葱及香葉放入煲煲滾，再放入龍蝦，冚蓋煮7分鐘，然後取出龍蝦浸入冰水中，然後去殼拆肉。# I+ U, [( C [+ n
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2.將所有薄餅餡料加入龍蝦腳的肉拌勻，放入雪櫃冷藏。公仔箱論壇) i" e! k0 H9 \, A5 Y& G9 y
% B7 G$ L8 P7 M0 ?2 Nwww3.tvboxnow.com3.將薄餅皮料混合，其中的麪粉分兩次加入拌勻成麪糰，放入雪櫃雪 30分鐘。
! Y6 e" \0 U& T, S: T! a$ _+ Cwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B& P; I! ?; c. E, q9 R2 N' B
4.在煎鑊塗上少許牛油，下適量的（ 3），每面煎 20秒成薄餅，包上適量（2），然後捲成卷，再每面煎分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% M% S3 \3 W" g* M' {3 u# s
0 T# x Z: ~! o& h4 A5.現煮汁料，將乾葱、百里香、黑胡椒、白酒及白醋倒入煲，以中火加熱，煮滾熄火，加忌廉及慢慢拌入無鹽牛油，煮溶後下甜粟米茸拌勻，倒出過隔篩，壓出汁液上碟，再放上（ 4）。0 }& o/ l; k( t/ ^4 n' M {& A
/ w0 z! ?- {6 M/ w- C& R$ S1 @www3.tvboxnow.com6.以細火煮溶 200克牛油，放入龍蝦身的肉和箝的肉，下少許鹽調味，煮約40秒後放上薄餅卷上即成。
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發表於 2009-11-27 01:20 PM
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