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[西式食譜] 紅酒燴牛仔骨配菠菜幼苗及荷蘭汁


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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^7 u# Z. c6 ~. u9 s! Y
兩吋厚牛仔骨 400克、洋葱 1個(切粒)、西芹 1/4棵(切粒)、紅蘿蔔 1/4條(切粒)、百里香6條、香葉 1片、意大利黑醋 2茶匙、紅酒 125毫升、砵酒 375毫升、牛肉湯1,500毫升、熟菠菜/薯茸各適量、黑胡椒碎/鹽各少許 7 s! C4 E$ J1 O$ O; r& T
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汁料
4 F3 j! u  G% L8 H鮮奶油 1/2杯、芥辣粉適量、鹽少許# F. y4 E1 ^' o0 j2 F3 o
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8 L7 Y3 C3 q. [7 U/ j% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 L& r0 s- a- fwww3.tvboxnow.com1.牛仔骨預先以適量黑胡椒碎及適量百里香醃過夜。燒熱鑊下油,放入牛仔骨撒上鹽,煎香兩面。
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2.燒熱鍋下油,下洋葱粒、西芹粒及紅蘿蔔粒炒至金黃色,下香葉、百里香、意大利黑醋、紅酒及砵酒,煮至滾起後收細火,待汁液濃縮至1/3份量,注入牛肉湯,煮滾後加牛仔骨。
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3.預熱焗爐至 180℃,放入( 2)焗 2小時45分鐘,取出用小刀插入牛仔骨,若輕易離骨即可出爐,置室溫 30分鐘便可上碟。& b3 N" E- j1 C/ x, k

, I1 {: ]; A; w2 H6 \! ]9 X8 gtvb now,tvbnow,bttvb4.將汁料材料拌勻,淋上牛仔骨面,放上薯茸及熟菠菜伴碟即成。
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