[中式食譜] 魚蝦蟹

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材料
  j& f; w8 p: T8 t- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量# P& A9 P6 Z. ?
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$ `, R4 S' F" i, r; N% C做法公仔箱論壇! ?2 c0 g: J' @. \4 F) y0 @3 d1 F4 U- ?
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。) H- G' O5 M& S* x, j2 ^

3 @1 L3 [5 W! j$ P7 @2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。公仔箱論壇5 M) s/ l* ]. O" F# O' r5 \

, R5 y5 D2 {5 y8 K3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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5 ?! o2 K% m) E* ?. W4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。