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[中式食譜] 魚蝦蟹

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海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條(切段)、冬菇 6隻(切條)、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量
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做法
* v, T5 w; w$ _7 R公仔箱論壇1.海中蝦去殼挑腸,再打成蝦膠。
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2.將部份冬瓜切成薄片;部份切成方塊狀,再挖空中間成四方環狀。
$ v: T, O$ h6 E0 F1 T: s9 y. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' i7 T8 Q2 S. u$ N
3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水,加薑、少許鹽及冬瓜環,烚熟後盛起放上碟,放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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  N9 X4 T% J1 g; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上,然後捲起,放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。公仔箱論壇4 ^* b/ Q+ [- t% ~2 H2 f

' g( k% J4 q$ l9 O公仔箱論壇5.蟹拆肉,將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡,淋上冬瓜粒及卷即成。
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