[中式食譜] 魚蝦蟹

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! Q& A  Z& B9 x/ r' S% F  O0 \材料- n0 u+ ~( P  n7 {
海中蝦 4両、花蟹 1隻、淡水桂花魚肉 6片、冬瓜 1斤、西蘭花 8両、芹菜 2條（切段）、冬菇 6隻（切條）、火腿少許、鹽/薑/生粉水/上湯各適量www3.tvboxnow.com# H3 D. f$ C7 s9 E4 B9 z" U+ b

/ R/ Z5 ^$ ]0 |5 k- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R0 Y3 ~5 ?! [, ]8 M* l4 b% C# C
做法9 k. ~# f# S2 r; R! v! B/ V
1.海中蝦去殼挑腸，再打成蝦膠。/ z2 s; X+ [3 L. p( I

9 o# D. @0 U& U& _* A2.將部份冬瓜切成薄片；部份切成方塊狀，再挖空中間成四方環狀。公仔箱論壇& g, @1 {4 @  j" Q+ I; x1 u
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3.蝦膠釀入冬瓜環。煲滾水，加薑、少許鹽及冬瓜環，烚熟後盛起放上碟，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘上碟。
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4 p$ w0 ^0 ^5 S) }! F& {# Bwww3.tvboxnow.com4.將魚片、芹菜、冬菇、火腿放在冬瓜片上，然後捲起，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘後上碟。西蘭花放入滾水灼熟後上碟。
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" y8 B% J' s7 B8 M3 r0 e: B2 mwww3.tvboxnow.com5.蟹拆肉，將蟹肉放入滾油灼一灼撈起。起鑊加蟹肉、上湯及用生粉水埋成玻璃芡，淋上冬瓜粒及卷即成。