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材料
3 @5 I$ {; s9 g+ E* @3 t* a; Iwww3.tvboxnow.com雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒）
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, o9 A2 r f( v' i% Xwww3.tvboxnow.com調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& C! d% |+ D- o' ~
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙www3.tvboxnow.com* x2 d6 B/ p2 m Z
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做法
* O" g5 t3 `! D2 l4 v- ywww3.tvboxnow.com1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。
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Y6 e8 ^. d2 s8 O8 z& r2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。www3.tvboxnow.com8 k7 C! D/ O/ r( J2 e u
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3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。www3.tvboxnow.com5 V# ~0 t' n( q D1 u) a
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發表於 2009-11-30 06:06 AM
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