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1 b4 d y: x/ [. d/ h公仔箱論壇材料 _: a" f5 a! H
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油
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( v( W" w1 E: z- F公仔箱論壇汁料
& } V4 ^) G; y乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙
& j+ o% _" x1 K- |: L4 \- D! owww3.tvboxnow.com/ c+ x+ n' |+ Y6 {
做法
) i/ f% Y( @2 t V& {- y5 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。9 [( K7 G. C; M8 r# |1 n
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb7 f }9 O) {* J/ J% M* R
* v) e$ D0 O" [7 }+ ^& \- x3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y) Z$ Q/ C+ Q1 ]% n
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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