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" `; K' n& z* `6 Etvb now,tvbnow,bttvb材料www3.tvboxnow.com7 H" t+ x% p1 z0 s9 ?) v
雞1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙 豉油公仔箱論壇5 s" V) Z* Z2 P) s! H1 W
7 u5 ^5 k1 E3 o- H" H6 y8 e公仔箱論壇汁料
) b+ W; |. b6 \) H h乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙7 g' n3 b' P2 K2 z Z: d; o
: p" P! z& }) ]& R: s. c做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 u9 `6 t" A r* u
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。
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& m* O1 n% Q- I- E, X" L4 ltvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗50分鐘。
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4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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- c/ I5 d1 a% q5 ]/ n4 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏7分鐘，然後將雞取出斬件即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 G" T) O% p: U6 \
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發表於 2009-12-1 06:09 AM
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