材料
: b- |7 V% k5 [* T硬豆腐 1盒
) K" y% x. Q# G公仔箱論壇馬蹄 8g
: p& X0 O( \7 R1 z6 X( _鴨肉 20g+ ]5 l- h" T7 E
青、紅西椒 各2g
/ [% r6 h) I2 R* ^' B5 a( Vwww3.tvboxnow.com乾葱 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 h6 b: L& k( j& _7 p
蒜頭 2g
! A6 k5 v9 @3 O' b% Dtvb now,tvbnow,bttvb指天椒 2隻
0 K8 z* C; P2 i; S e冬筍粒 20g
4 z9 O7 z. z C% D3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 適量2 e, S$ t T" R& D
香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb# j/ q4 Z3 }9 {2 U
八角、指天椒
* h( T% T! t( T) h. y+ nwww3.tvboxnow.com及豆瓣醬 各適量公仔箱論壇+ l# s& Z, s5 v8 Z/ E2 _
www3.tvboxnow.com8 z$ U9 [) ]+ s V3 c( [8 I8 g
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製法www3.tvboxnow.com; _6 S& R k% y% G1 ]& x
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。www3.tvboxnow.com- z1 x# v L3 Q8 y
/ K" x1 O [' F( h( z5 k+ K8 CStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。! |; `2 v" U; s; R2 I+ c
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小貼士
: \' h; \% H" ^$ ~: ~* y公仔箱論壇豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。2 I9 n# H$ T6 B
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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