材料
# o! m+ u( @4 `2 @5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬豆腐 1盒tvb now,tvbnow,bttvb% b2 z, D2 S# Q1 @4 I- ?2 h/ r
馬蹄 8g
5 m. W) Z8 o% G' z4 wtvb now,tvbnow,bttvb鴨肉 20g
$ j% r& D( f" |, r% |1 g1 s* N公仔箱論壇青、紅西椒 各2gtvb now,tvbnow,bttvb7 d$ s! ^. K7 l6 K" O8 H+ E
乾葱 2g
4 i$ }' \+ ]: }; O4 G6 g/ G5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2g 公仔箱論壇4 x( z% C# { e- ^2 T4 E' h. P1 d1 j
指天椒 2隻
3 J; v- S$ w/ t2 H. l公仔箱論壇冬筍粒 20g
3 {+ e' b7 f" ?, [- `3 d* c# rtvb now,tvbnow,bttvb上湯 適量4 x/ q2 S: R# Y% K) m
香葉、花椒、tvb now,tvbnow,bttvb+ N+ x5 k8 ~# U1 Y% i& k9 N
八角、指天椒www3.tvboxnow.com, F1 L ?4 L" T& g- g1 A3 n8 g
及豆瓣醬 各適量www3.tvboxnow.com$ U! [4 e3 M) K" m7 a7 D
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製法2 X2 u9 N% F/ z/ H/ @; y$ `
Step 1：先將鴨腿起骨拆肉，切粒後先炸香，再加入香葉、葱蒜、椒片及切粒馬蹄一起炒香。
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# C! h/ `' m2 J8 t5 JStep 2：將豆腐煎香至金黃色；另將香葉、花椒、八角以油煉煮個半小時，隔油後再加入乾葱、蒜、指天椒及豆瓣醬煮成辣汁備用。公仔箱論壇4 y! [4 F: Y3 b# I3 ?
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Step 3：炒香的鴨肉餡料以辣汁再煮，適量調味後再加上湯及生粉芡，然後小心伴放於豆腐面即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 b% g _5 ?+ _1 u
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小貼士www3.tvboxnow.com1 Z2 Y- M4 o9 t/ L) x" d" L% o+ `) z" q
豆腐容易炸散，其實只要先在豆腐上灑少許鹽水，蒸兩分鐘後上少量生粉，再以280度高溫油炸至變成金黃色即可。, V. V" q' J1 }9 m
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發表於 2009-12-2 02:17 PM
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