用 料：8 E5 b. v$ W& P/ p! l" p
鳝| 400克www3.tvboxnow.com- f/ E5 b; N0 F3 T$ h g! F
豆豉| 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) _6 ?5 n, Q) }5 a
蒜头| 7粒www3.tvboxnow.com, O; M3 z5 r5 A' H
其他| 葱少许 、酒少许3 m7 Y# F' r2 _& W. d
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鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 D W; ~9 g2 K& c$ y0 b
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, t. k/ g6 m2 d9 { 用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。www3.tvboxnow.com0 i' i: _4 F; K& w# x. m+ P
分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。
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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* p; i3 g7 [, L$ z; H
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7 L2 _9 q0 f0 ?9 R z公仔箱論壇 用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。tvb now,tvbnow,bttvb* n/ x) g* d, V
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0 K, T4 R( Z( X! r; H0 j; J0 ~www3.tvboxnow.com 起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟/ m- z( m" I$ n) @
% `; c3 ~; j( G; Y! w- X公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb: X* C0 L+ J- R
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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒
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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 | 
發表於 2009-12-3 11:57 AM
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