[中式食譜] 腐竹炒肉

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很多家庭主妇，都喜欢在煲汤或煲糖水时加上一点点腐竹，以让其营养成分更丰富。而用腐竹炒菜呢，大家有没有试过这样的烹饪方式呢？相信你试过后，会爱上这道--腐竹炒肉。
; w5 j  W+ t% U9 Y  X1 I8 kwww3.tvboxnow.com原材料：腐竹、里脊肉、大葱
: b% d& w! w+ W. Y( |# S( u公仔箱論壇做法：　　　　
- h  C8 @" e& G0 n/ c/ j6 M5 Twww3.tvboxnow.com　　1、里脊肉切小片，用盐、料酒、淀粉腌10分钟。　　　　
5 J) p! c+ C, Y* ~: j: b　　2、大葱切段，腐竹掰成一寸多的小段。　　　　3 j6 D, u  h/ B
　　3、锅中放油，半成热，倒入腐竹炒一下。因为腐竹是干的，光炒是不行的，还要添些水，焖煮，让腐竹吸收水份，直到腐竹变软。也可令先用温水将腐竹发好。　　　
5 v# s$ u2 U3 T9 W& J8 a公仔箱論壇　　4、腐竹焖煮好之后，盛出后用。　　　　  r8 n! X2 N5 [5 D! ~, X1 S- f: s
　　5、锅中放些油，倒入肉片划开，再放些葱段翻炒。　　　　www3.tvboxnow.com2 ^+ l+ Z. p4 ?) |* }3 C$ C3 W
　　6、肉变色之后，倒入腐竹，翻炒均匀，待两种味道融合之后，盛出方可。 www3.tvboxnow.com4 Q) K% m& {6 e! A
      备注：腐竹要先用凉水泡上五个钟头www3.tvboxnow.com4 A4 B; c: @2 d) C' c" t
      营养分析：
5 w. {$ \3 D. O" rtvb now,tvbnow,bttvb　　腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。