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材料
' S: ^' H3 o7 ^2 I* {3 c6 Y公仔箱論壇光雞 1隻（ 2斤）、龍井茶葉 3両、香葉 4片、桂皮 1片、花椒 1湯匙、八角 2粒、冰糖 1湯匙、老抽 1湯匙、滷水汁 950毫升、水 4公升
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做法
% Q5 |7 z- G5 [: x* f8 O# c$ U1.將香葉、龍井茶葉、桂皮、花椒及八角放入煲湯袋內，加適量熱水浸泡5分鐘至出味。2 }0 Q" Q1 M3 B0 h
. B* D1 Z$ e: U& T: q7 |4 y. \6 G4 ] Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將滷水汁及水注入紫砂煲內，再加（1）連香料包，按煲上的「超快煮」掣，煮滾後加冰糖及老抽。3.當煮至「保溫」燈亮起，將雞放入煲浸煮半小時，然後插入竹籤，如不見血即代表已熟，稍攤凉即可斬件上碟。
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; T. h' o. o5 q+ T$ Itvb now,tvbnow,bttvb貼士除了龍井，還可用乾玫瑰花、六安茶等。
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發表於 2009-12-4 06:07 AM
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