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材料% r7 b/ u5 O+ |3 K! u& q
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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' X$ n9 k9 V3 G" m5 [7 x/ cwww3.tvboxnow.com做法
; N2 f2 B( k3 i4 z4 {0 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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' R2 U1 s* t: A. h# |% }4 L8 Mwww3.tvboxnow.com2.雞蛋烚熟後去殼。www3.tvboxnow.com% i0 g' I0 z% R; q X" N
' O9 H1 f- Q" A \$ U% E J3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。9 l8 b0 N: h6 ]6 a, [- o# ]; s- V8 U
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, I7 K. {$ n' |/ S: u3 |% ptvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {+ `( v. a# ]7 ?9 S6 S
豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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