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材料
( G4 U& q4 s1 J8 B8 B" u8 T公仔箱論壇豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許
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/ a7 |5 j% l* ]1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。
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2.雞蛋烚熟後去殼。公仔箱論壇 v. V. C$ t7 e7 Q. J
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。# c6 F7 ?0 r. G) ^& K3 R" h
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貼士
; ^* ]5 x3 F' q) R$ {$ l( {' m豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb. `9 Z* A, E, x2 }* d( t1 Q2 s, q
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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發表於 2009-12-4 08:51 AM
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