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材料
1 O4 m$ k/ x6 B. Iwww3.tvboxnow.com五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許
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汁料
9 A7 q2 ]% K: Z( p3 s0 `/ j豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙
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$ t# @* W' y- V3 _6 x做法
9 ^" {% n5 \0 p" r: L+ M. Z公仔箱論壇1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
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; ]' }: E7 T: ~: h. V# p4 V+ |www3.tvboxnow.com2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。公仔箱論壇( X2 q! U# ^1 C4 _ M& B
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。www3.tvboxnow.com$ S+ ?4 ]) O9 Y
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4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。www3.tvboxnow.com7 i" O# W$ L. `( o& `/ ~3 G
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。8 Y" p2 T' N+ q8 M' ^5 w% B; Y
7 ^- Y1 c* w0 I6 C6 Atvb now,tvbnow,bttvb6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。0 b1 h8 R. W" E6 s( m# c( ]9 X
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煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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