[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  
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: {  M% |5 u. Qtvb now,tvbnow,bttvb    主料：兔肉400克  3 m: j  P1 N- ~) {2 e. W
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    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  2 V8 d1 l" ~5 z% K8 K  R; Q. b5 U
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    调料：  
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, @$ r4 `2 |1 }9 O% D2 M    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  
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) `+ H4 V5 a. iwww3.tvboxnow.com    葱爆兔肉片的特色：  
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) P4 x) G* _- I4 G& `! E公仔箱論壇    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c/ H8 V# {# q$ w( K4 K( R

* g& A0 n$ ?3 n9 E6 Y- V    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  公仔箱論壇7 q& ^7 M: Z2 P" H
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    3、大葱切成长3厘米的段；  
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3 E5 T/ H, y3 Q1 b    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  
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* u, I$ Q7 q5 M, j; J公仔箱論壇    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。