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[中式食譜] 芋香燜扣釀浮皮


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材料tvb now,tvbnow,bttvb! e, Z9 d+ f. D
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両(剁碎)、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻(浸軟)、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙
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9 Z2 ~! b- ~) R: J& C$ `. q# T; V公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k- _5 f6 ?( j: N+ w+ F
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時,然後抹乾水後切片,於中間一刀造成窿。
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7 m8 h( p7 }, n# l4 ^6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬菇剁碎,加半肥瘦豬肉拌勻,再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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3.將芋頭切件後放入鑊,用大火煎香。
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4.將豬皮一端穿過中間的窿,抹上生粉,釀入豬肉,再拍上少許生粉。" k5 q( k+ N' \

+ w, h% ~0 L3 G8 ?0 h- g公仔箱論壇5.用中火燒紅鑊,加油,將(4)有豬肉一面放入鑊,煎至金黃色後盛起。
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- m# E$ c/ i7 g8 E2 R$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用中火將瓦煲燒熱,加油、薑及麪豉,燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上,加少許水,冚蓋燜至收汁後,加蠔油及以生粉水打芡,再冚蓋焗 3分鐘即成。# o% j6 c$ J9 p- T" O& u  G$ N

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