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[中式食譜] 芋香燜扣釀浮皮

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材料www3.tvboxnow.com+ w: E0 T" n9 N- r$ e
乾豬皮 4両、半肥瘦豬肉 3両(剁碎)、芋頭 1/2斤、乾冬菇 3隻(浸軟)、鹽 1/2茶匙、糖 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/蠔油各 1茶匙、水 1/2碗、油/生粉/生粉水各少許、薑 2片、麪豉 2湯匙、豉油 2茶匙公仔箱論壇( J: W; }3 c( n0 A+ Q
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb, e( o  E( U  d: Q
1.乾豬皮加熱水浸泡2小時,然後抹乾水後切片,於中間一刀造成窿。
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2.冬菇剁碎,加半肥瘦豬肉拌勻,再加鹽、胡椒粉、豉油、糖、生粉及麻油拌勻。
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7 N8 U2 ^2 ~( r, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將芋頭切件後放入鑊,用大火煎香。www3.tvboxnow.com1 n  s/ S& m/ o
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4.將豬皮一端穿過中間的窿,抹上生粉,釀入豬肉,再拍上少許生粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; L/ A/ w4 [

# r0 j! P: x6 L3 f% i0 g; ?5.用中火燒紅鑊,加油,將(4)有豬肉一面放入鑊,煎至金黃色後盛起。
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6.用中火將瓦煲燒熱,加油、薑及麪豉,燒紅煲後放入芋頭及水煎香。7.將豬皮放在芋頭上,加少許水,冚蓋燜至收汁後,加蠔油及以生粉水打芡,再冚蓋焗 3分鐘即成。
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