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[中式食譜] 桂花香桂花魚


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桂花魚 1條(起肉)、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙
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7 d1 Q( ]3 l8 T( c1 n" ?做法
+ L: t8 y' F! J0 D6 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋,剩起蛋白。
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2.將桂花魚腩切出,魚肉切件。
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. L! @) b% M4 `# A5 X5 vtvb now,tvbnow,bttvb3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉,起鑊用大火煎至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d5 Y5 G6 U4 B7 u8 M* m" ?

# l; y6 Y' Y7 X4 x* K& H; N+ Q( @$ N0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將桂花魚肉蘸上蛋白,再拍少許生粉,放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。* b; A& e4 x- F% e- |% E! h
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6.將鑊燒紅開中火,加少許水、糖及桂花糖煮溶,再加杞子,用生粉水打一層玻璃芡,淋上魚肉即成。
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這道菜其實可用銀鱈魚代替,食落更香口。9 u8 d& s1 o5 \0 V8 g5 N
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