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材料www3.tvboxnow.com' [5 s0 @& M: y
桂花魚 1條（起肉）、杞子/鹽/生粉水各少許、雞蛋 1隻、桂花糖 2湯匙、生粉 1湯匙、豉油/糖/雞粉各 1茶匙公仔箱論壇1 E7 N( g0 `9 _! j
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做法
! F, L8 [6 V* c* c1.杞子加熱水浸20分鐘。打出雞蛋，剩起蛋白。www3.tvboxnow.com' C0 S4 M/ r# Y5 Z: S$ C
5 p8 m- P5 x$ _7 _+ \2 d6 e' `0 W% iwww3.tvboxnow.com2.將桂花魚腩切出，魚肉切件。
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3.將鹽、生粉、雞粉、豉油及魚肉拌勻。
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3 ]+ X' @ e) D; A- V4.將魚頭、魚骨腩及魚腩拍上少許生粉，起鑊用大火煎至金黃色後盛起。www3.tvboxnow.com- i& ]( v* t1 V4 G% j4 D# f( L
5 J& e/ }# G2 x# N& G7 M公仔箱論壇5.將桂花魚肉蘸上蛋白，再拍少許生粉，放入油鑊用大火炸至金黃色後上碟。www3.tvboxnow.com, e4 @3 \( X9 q6 g. J) j- L* L1 e* }
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6.將鑊燒紅開中火，加少許水、糖及桂花糖煮溶，再加杞子，用生粉水打一層玻璃芡，淋上魚肉即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T% d+ s! A, P, z: v7 ]
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這道菜其實可用銀鱈魚代替，食落更香口。
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發表於 2009-12-8 06:06 AM
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