[食肆地點] 送$15,000澳門食住套票　嘆稻菊天婦羅

2010就到，辛苦了一年但一月卻無大假？去澳門短途trip最好。今日《蘋果》就送讀者總值萬五元的食住套票，每套$3,915，包兩人船票、星際一晚住宿和矜貴的稻菊 setdinner，讓你充充電。記者：趙志雄攝影：梁細權Model： Leanne Fu@Pure Models＊文中價錢以澳幣 MOP計算

五片拖羅$650
日本人以清酒配菜相當講究，近年在港也開始流行起來。澳門稻菊新推出九道菜「吟釀冬の料理」，其中前菜、刺身、湯、鐵板燒、天婦羅、煮物和燒物共七道菜皆配上七種不同等級的清酒。即日至 13日，餐廳還由東京請來稻菊日本料理集團總廚 SadaoKatagiri客席主理這套餐。吃前菜和魚生，總廚建議飲清純淡味的姬清酒和純米大吟釀，吃味濃的天婦羅，就可配特別純米酒。來得稻菊便預了吃餐豪的，但這千元套餐貴在哪？經理說：「材料大都由日本空運新鮮貨，由總廚親自挑選冬天時令食材，例如刺身共有四種魚，吞拿魚、油甘魚、左口魚和安康魚，每種兩片，就最貴的吞拿魚腩來說，平日散叫一碟共五片已賣$650！」

「吟釀冬の料理」：

供應期：即日至 12月 20日、 24及 31日套餐價錢：兩款選擇：$880及$1,280，九道菜配七杯清酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 @8 Q5 A+ T9 k' _+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! B& I- o6 S# K+ I% M8 U, j
百年老店招牌天婦羅
餐廳另有抵食九道菜 setdinner（$598/兩位用），包三款刺身拼盤、鐵板燒牛肉粒、鹽燒魚頭，以及稻菊招牌的天婦羅。總廚說：「餐廳開業百多年，天婦羅一直是招牌菜。」散叫一隻蝦要$40，蔬菜要$20，再問貴在哪？原來餐廳用純芝麻油炸天婦羅，成本較貴，用高質素的漿粉，做出來的炸物脆而薄粉，不會吃到一口粉。' M8 O8 t2 L$ X- P. q1 V
公仔箱論壇! y' K: w8 a9 j& D
吟釀冬の料理$1,280/位前菜　蒸鮑魚、胡麻豆腐www3.tvboxnow.com8 @" d6 K6 {" D: x" v4 ]4 j4 h8 v

tvb now,tvbnow,bttvb+ }7 m+ S1 ~& ?+ ?+ S4 G$ o
自製豆腐加海鹽和芝麻漿調味。鮑魚經清酒煮，腍而彈牙。www3.tvboxnow.com% N3 ]& V9 K5 e) ^; Y( J, F$ I1 _5 G

鐵板燒　三陸生蠔# G: ?( g$ F4 @4 D3 q

; W% n% F4 Z: `! l+ G* j' W
蠔面脆而有焦香，蠔肉汁留在底，鮮甜又有熏香味。 tvb now,tvbnow,bttvb) {: S) U6 L0 C% z

刺身拼盤

! J# `& w" q. Q( A9 B8 L6 D
有入口即溶的吞拿魚、油份重的油甘魚、清淡的左口魚薄切和蒸熟的安康魚肝。

Set dinner$598天婦羅拼盤tvb now,tvbnow,bttvb8 N) `. w4 e5 Q; W

公仔箱論壇& T9 i: |; ? _5 v
招牌菜。時令食材，有 4件炸蝦和蔬菜天婦羅。www3.tvboxnow.com# L% q/ `' I. _3 W. \

鐵板厚燒美國牛粒

tvb now,tvbnow,bttvb+ W' d. F0 p( I/ u! x
可揀薄切牛或厚切牛肉粒，美國牛較有咬口。 6 z. I9 l* t# I4 O* Z% y" B* S7 X

www3.tvboxnow.com A* z J) y6 x) k, g4 |/ u
稻菊日本料理 (澳門友誼大馬路星際酒店及娛樂場 5樓 )
公仔箱論壇7 ?7 S) o# A/ J2 Z+ ?, F' e
古天樂愛少甜豬手煲星際 2樓的粵菜館丹桂軒，最近入選2010港澳區米芝蓮，是必比登『米芝蓮車胎人』推介食肆，而它亦曾奪得法國「藍帶美食獎」，難怪不少港台明星如古天樂、任達華、曾志偉和林心如等都來此食飯。女大廚閻師傅說：「餐廳的粵菜走少油的路線，古天樂來了幾次，他最愛吃招牌菜台山豬手煲，這個煲是用日本醬油燜煮，入口很腍，肉都煮至離骨，少少甜，一點也不膩。」另一推介大魚頭鍋，用大頭魚熬湯，加了川芎有驅頭風的健康療效。4 P$ Y" k s: H4 b
公仔箱論壇; d, @- _4 s) I' n% _9 a. ?
台山豬手煲$78

用日本醬油燜煮，輕咬一下，肉和骨便分開，比用南乳煮少膩多甜。 * V/ o) k% G) f
tvb now,tvbnow,bttvb) i6 E0 M' R: X: X* g- q! h
火燄醉翁蝦$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; g. U* L: @7 k, I

! ~ c. d% g T
用玫瑰露浸蝦兩次，煮時起火令酒味更芳香，蝦肉深層和蝦膏都有酒味。tvb now,tvbnow,bttvb- d$ S( ^" d' b7 ]# R6 ^ C
tvb now,tvbnow,bttvb5 B0 d# M+ B- L- q+ s; g. F/ B" e
川芎白芷大魚頭鍋$108公仔箱論壇3 U' M6 Y. b, M+ Q% u

8 m% R5 Y; n* u
入口有花雕味，薑味再吊出魚湯鮮味，最後留在口中的是川芎藥材味。www3.tvboxnow.com# ?$ s; X! e; e8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, o: C5 I7 Q+ Z% L

. X7 e, T8 ]+ _) t. p3 y
丹桂軒(澳門星際酒店及娛樂場 2樓)

一星餐廳招呼賭場貴賓2010港澳版米芝蓮中，蘇浙滙獲一星級別。餐廳主打江蘇與浙江菜，先在上海成立，後擴充至北京，現全國有16家分店。澳門店裝潢金碧輝煌，很有上海人吃飯講排場的氣派!3 y: U( u7 `; `; G+ P
tvb now,tvbnow,bttvb; H0 ^6 ^5 ^4 L7 Z3 [/ G" q
蘇浙招牌樟茶鴨$128一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" H% e% s# U, `

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 ]& Z* D: Y3 Z4 o) a( G$ t
肉有茶葉煙熏焦香，先蒸後炸皮更香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f' T! _3 b2 P- Q' ^
/ k* N3 u3 d9 Q2 S9 Z# }. c& [, ~
清炒河蝦仁$138例牌4 s T) A: V5 i2 g

公仔箱論壇" g5 n4 g9 c Z
用生粉油鹽醃製小河蝦，經炒後肉爽清甜，點鎮江醋吃更鮮味。

蘇浙滙（澳門星際酒店及娛樂場 6樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v* i( J \ d1 h
公仔箱論壇+ K; J; g0 S) H: t' c
表格星際送萬五元食住套餐星際酒店現送讀者四套套票，每套價值港幣$3,915，包二人港澳來回船票、星際酒店平日一晚豪華房和稻菊$598二人用晚餐。讀者只須答中以下問題，連同答案、名字、聯絡電話和回郵信封，寄：金鐘夏慤道 18號海富中心第 1期 29樓A室，信封面請註明：「《蘋果》送星際套餐」。即有機會贏取套票，得獎者將有專人聯絡。

問：稻菊日本料理集團總廚是誰？