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材料www3.tvboxnow.com% t! n1 h+ T& b3 z
雞 1/2隻（切件）、白腸粉 4條、乾葱 5粒、葱段 1棵、炒香白芝麻少許雞
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醃料, E6 ]% }, u$ H4 B
生抽 1茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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芡汁料" }. X& ^% w2 `. T h" s% }% C, S+ j
雞湯 1/2杯、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、花雕酒 1湯匙、麻油 1茶匙、生粉水適量2 E0 s- J/ H0 ^' t
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做法7 c- \8 v& f0 L* M
1.雞件加生抽、糖、胡椒粉及老抽拌勻，再下生粉拌勻醃約 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 T" {7 p6 M# E
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2.燒滾油至 140℃，放入雞件炸3分鐘盛起。www3.tvboxnow.com7 Z0 w$ h) C) `8 A# ?& h9 ?
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3.將白腸粉切約2吋長段。www3.tvboxnow.com( g6 m7 @: q5 n
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4.開中火燒熱鑊下油，下腸粉煎香表面後盛起。
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5.原鑊再下少許油，爆香乾葱，加葱段炒香後，轉中火，加雞件、雞湯、花雕酒、生抽、老抽及麻油兜勻，將腸粉回鑊，煮至略為收汁。
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|8 O9 n+ B0 r% H3 c0 kwww3.tvboxnow.com6.最後埋生粉水芡，倒入已燒熱的煲仔內，撒上炒香白芝麻即可。
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發表於 2009-12-9 06:10 AM
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