[中式食譜] 飛龍頭豆腐

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/ G+ p% Y1 T$ o: N, f$ E' Ftvb now,tvbnow,bttvb材料
4 s& ]" g" e* O  o" S布包豆腐 1件、木耳絲少許（浸軟）、甘笋絲少許、枝豆肉少許、蛋白 1隻　調味料：鹽/麻油各適量、天婦羅粉 3湯匙www3.tvboxnow.com0 }% u" w) Q! t0 V* c
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+ Z+ N, q; }7 F- C! P做法
1 m6 T, h( v6 I4 D! i$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐放上廚紙，用手壓碎，瀝出水份，再鋪上廚紙，放入雪櫃雪1小時，待豆腐表面完全乾透。: }6 \$ v$ w/ \: Z- }

- t& [' o3 T# G# N. a2.將豆腐碎加蛋白拌勻，下木耳絲、甘笋絲、枝豆肉及鹽拌勻，再下麻油，一邊撈一邊加入天婦羅粉撈勻。9 }, k& p9 F7 S; @
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3.將豆腐用匙羮握成四等份球狀。4.燒滾油至 180℃，放入豆腐用細火炸至浮面，盛起瀝乾油即可上碟。
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3 c0 n1 g1 e" g. d6 q  y豆腐含有很多水份，用廚紙吸乾水份後要再放入雪櫃雪 1至 2小時，有抽濕作用，炸時就不會被油彈到。 www3.tvboxnow.com, @: l+ ?% o* e  @