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9 b- |7 Q5 U1 c& ]8 { Z材料 4 b: Y* e% ]; E% m7 v0 S6 \! H
白砂糖 300克、凍水 125毫升、忌廉 250毫升、忌廉芝士 400克（放軟）、無鹽牛油 225克（放軟）、黑糖 112克、呍呢拿香油 1茶匙、雞蛋 4隻、自發粉 200克、粟粉 25克、牛奶 4湯匙
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& K. n- O" B. ^& }; _! A& u5 ntvb now,tvbnow,bttvb做法www3.tvboxnow.com0 S# e) L# {2 r$ H1 _. o
1.預熱焗爐至 180℃。
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0 K8 w3 R) s: }9 O2.將白砂糖及凍水倒入煲，用慢火煮至糖全溶解後，轉大火煮10分鐘成金黃色焦糖後，熄火攤凉，記住期間不可攪拌，否則會將糖煮成一粒粒，留起少許焦糖。
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3.將忌廉慢慢加入焦糖拌勻，開慢火煮熱拌勻至順滑，熄火後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb6 t N& E) t; T
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4.將無鹽牛油及黑糖拌勻至呈忌廉狀，加呍呢拿香油，將雞蛋逐一加入，每次加入時多放1湯匙自發粉拌勻。
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1 s& K; M4 z& H" H k. i7 [% I3 h) t5.將剩餘自發粉及粟粉慢慢拌入，加牛奶拌成麪糊。
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6.將麪糊倒入蛋糕焗盤用 180℃焗 25分鐘，攤凉後取出。' \# t, ~8 |9 }5 ?" j T. u% h
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7.將250毫升焦糖忌廉加忌廉芝士打勻，再加少許焦糖忌廉，慢慢打至均勻。8.將蛋糕切開兩半平放上碟，用抹刀將焦糖忌廉平均塗抹蛋糕上，放上另外一半蛋糕，再抹上一層焦糖忌廉做裝飾，最後淋上預留的焦糖即可。8 ^; p: F, w6 D% D
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心得
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1 H! F/ ]2 ~. U) }* V: `www3.tvboxnow.com原裝食譜教人用大型攪拌機將所有材料拌勻，但很多人家中沒有這工具，所以 Annie換上黑糖及將份量減半，更易攪拌，食落更清甜。 www3.tvboxnow.com* v" ? B8 M l3 V. s" W
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發表於 2009-12-11 06:07 AM
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